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消費者的重要原因之一在於，傳統冷凍技術由外部開始製冷，會導致食物細胞裡的水分形成冰晶，產生膨脹，進而破壞細胞結構，影響口感。

而正源集團擁有從食物原材料到餐桌的完整生產線，切割、清洗、封裝一條龍服務，特別是在保鮮這方面，更是掌握了業界領先的細胞儲存和保鮮冷凍等技術，在保持食物新鮮口感方面的研發處於行業尖端。

正源採用的細胞存活冷凍機是目前世界上最先進的冷凍保鮮裝置，利用電磁技術使食物中的水分產生震盪，防止生成冰晶，從而最大程度降低對細胞結構的破壞。

江菀柔在艾吉工作時，實驗室引進的也是類似的裝置。不過，艾吉那款主要用於小規模研發和試驗，並不適合大規模的工業投產。

正源集團的研發總負責人詳細地介紹了冷凍機的運作情況，小林翻譯駕輕就熟，翻譯得通俗易懂。

正源的研發總負責人派人拿來了眾多向到訪參觀者展示用的解凍食品，有魚蝦、紅肉，還有蔬菜和水果。

「這是剛剛從冷凍機裡拿出來解凍的食品，」小林在旁說明，「二位可以感受一下。」

陸迦南和江菀柔不約而同地伸手，在生肉上按了一把，柔軟的手感和市場上當天出售的新鮮肉類毫無二致。

「這些食品已經在我們的冷凍機裡放了十年之久。」

「喔。」江菀柔不覺驚撥出聲，正對上了陸迦南投來的視線。

微微笑的江菀柔並不知道，前幾天趴在窗戶裡看信玄餅生產線的自己當時也是這樣一副滿眼放光的模樣。

接著，帶領的一行技術人員又將二人請進了隔壁的會議室。

房間的桌上是兩個託盤，江菀柔聞到了飯香。

「除了炒飯、餃子之類的日常產品，正源近期推出了一組高階產品，請二位試吃。」

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