第9章 姐姐請留步(第1/2 頁)
陳銘讓鄭掌櫃準備的只有雞肉和香菇。
雞肉五兩,香菇一兩。
這些東西在“萬盛樓”的後廚都有現成的,不用特地去買,省了不少時間。
陳銘挑選了無骨的雞胸肉,親自切成丁。
香菇已經泡發好,去蒂後也切成丁,接著找到烤鴨的爐子,交代了燒火師傅注意事項,如時間、火候等,便去處理雞肉了。
雞肉用冷水洗淨,放入水中煮了一柱香的時間。
煮好的雞肉再放入冷水中沖洗乾淨。
陳銘前世是個業餘廚師,他的動作熟練而利落,看得鄭家小姐和僕人都愣住了。
大家還在發愣之際,陳銘又將雞肉一塊塊揉散,找來鐵盤裝好雞肉和香菇。
此刻,烘爐已備妥當,鐵盤被送入其中,剩下的唯有靜候時光的魔法……
陳銘自始至終未添半粒鹽,他深信,這樣的烹飪方式能提煉出最純淨的美味,還原食物的本質。
兩個時辰悄然流逝。
鐵盤被取出,香菇與雞肉皆已烘乾,先用擀麵棍輕輕搗碎,再混勻,置入石罐之中。
自己的任務完成,接下來就看王有貴的技藝了。
王有貴的任務唯有“搗”,竭盡全力地搗,將雞肉和香菇化為細膩的粉末,極致的微細。
他又尋來細布,反覆過濾粉末,再搗,直至粉末如粉塵般細膩。
一碗明朝版的純天然無汙染雞精就此誕生!
陳銘又取來一小碗清水,用勺舀了半勺,撒上適量鹽,送到鄭掌櫃面前。
鄭掌櫃略帶忐忑地輕嘗一口,瞬間瞪大了眼睛。
“好鮮美!”
又飲一口,鄭掌櫃激動地叫道:“太美妙了!若日後無此湯可品,該如何是好呢?”
鄭家小姐見平日沉穩的掌櫃如此失態,心中好奇頓生,也命小丫鬟依樣畫葫蘆,為自己準備一碗。
她用小勺舀起一勺,淺嘗一口,小姐頓時舒展眉頭,連連點頭,臉上洋溢位喜悅。
陳銘見此情景,行禮後問道:“敢問小姐,此等鮮美之物,我稱之為‘雞精’,能否抵償損失?”
鄭家小姐聞言,似覺自己方才過於失態,雙頰微紅,答道:“這雞精確屬神奇,僅此一碗已遠超破損物品的價值。萬全樓不但免去公子賠償,更願高價購買公子的秘方。”
“小姐,我們各走各的橋,各走各的路,就依小姐所言,以此碗抵償賠償。至於收購一事,我另有打算。”
“公子請直言。”
“我願以秘方入股,貴店可憑此調料另闢蹊徑,開設新店……”
“明白了,公子是擔憂萬盛樓仗勢欺人,想以新店經營此新品,以明賬目?”
鄭家小姐聰穎過人,一聽即懂陳銘的意圖。
“姑娘真是冰雪聰明!”
陳銘對鄭家小姐的機智讚不絕口。
既然是聰明人,彼此也就直截了當,正式開啟商業談判。
談判開始,陳銘才意識到自己太過大意。
剛才鄭小姐溫文爾雅,不料談起生意竟頭頭是道,最初只願給陳銘五分之一的股份!
雙方你來我往,爭論許久,畢竟陳銘一人對陣鄭家小姐和掌櫃頗感吃力,最終經過一個時辰的磨合,雙方達成三七分的股權協議。
但需新店年營業額達到一千兩以上,陳銘才能享有三成股權,在此之前,他的股權為一成。
真是令人驚訝,原來大明的先賢就已經理解了期權的精髓!
哎,創業初期,諸多瑣事只能暫且不顧了。
交易達成,找來見證人,雙方鄭重其事地立下契約,簽名畫押。
只見鄭家千金的