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雞吃下的東西除了穀物雜糧外，還常含有沙石，沙石在胃裡磨，會磨壞胃，所以雞胃的內壁也必須很強大，故而有雞內金。

雞內金呈黃色，不能食用，但洗淨、乾燥後可入藥，是常用的中藥之一，有健胃消食等作用。

夏鋒用鋒刀把雞胗剖開一個口子，把它反轉過來，倒出裡面的食物沙石等東西，然後洗乾淨，剝下雞內金，剩下的切塊。

處理完雞胗，還有雞腸子。無論是雞腸、鴨腸還是豬腸，各種腸子處理起來都是比較麻煩的，因為腸子裡面比較髒，味道大、油脂多。因此有不少人會幹脆棄掉腸子不要。

夏鋒用刀尖把雞腸開了一個口子，然後順著腸子往前推，整條雞腸就被開啟了。

腸子很髒，油多味道大，單純用清水是很難洗乾淨的，所以還必須使用一些輔助材料。

最簡單的就是食鹽，也有人會用純鹼（碳酸鈉，即蘇打）處理，但後者會影響它的鮮味。

夏鋒取來一把食鹽，灑在剖開的雞腸子上，然後雙手抓起腸子，使勁搓擦，一會後用清水沖洗，再重複一兩遍，就洗得差不多了。

內臟處理完畢，接下來便是把雞肉切塊。

如果這是隻正常的家雞，還要講究一下切法，但它是隻巨雞，那就不管那麼多了，把它斬成大小適中的一塊塊即可。

至此，整隻雞就處理完畢了，就等烹飪了。

當然，如果要做嶺南粵菜中的白切雞，則先是用開水將雞燙熟（通常是分熟），然後再切塊（要講究賣相），再配以姜、蔥、芫荽（香菜）、醬油等配製的調料佐餐。

第一隻雞是夏鋒的示範之作，也是今晚雞宴要吃的。

剩下的兩隻巨雞，一隻交由救助協會的人處理，另一隻則由夏鋒處理後切成幾大塊，帶回湖心島基地。

現在才是中午時分，聯合搜救隊還在外面搜救，要到晚上才回來。所以夏鋒和李龍飛才會把雞宴定在晚上。

當夏鋒把雞肉帶回到湖心島基地的時候，留守的人員先是大吃一驚，接著便是歡天喜地‐‐有雞肉吃咯！

這麼大的一隻雞，夏鋒他們當然不可能一下子就吃完。

夏鋒叫來袁綺麗，讓她取一小部分作今天的兩餐食用，其餘的，則醃製或風乾儲存起來，日後慢慢吃。

袁綺麗是少婦，也是家庭主婦，處理這些雞肉自然不在話下。

而張薰和關舒雖然也會做菜，但也僅限於最常見、最簡單的那幾種。現在有袁綺麗這個高手在，她們也樂得在一旁觀摩學習，打打下手。

就連佳佳這個病公主、嬌妹妹，也嚷著要跟三位姐姐學習一下，聽得張薰和關舒都皺起了眉頭‐‐她們平時對佳佳都感到很煩惱，她不幫倒忙就算是進步了，要不是看在她是夏鋒&ldo;妹妹&rdo;的份上，早已把她好好教訓一頓了。

然而，袁綺麗卻笑著答應了佳佳的學習要求‐‐因為佳佳剛才叫她&ldo;袁姐姐&rdo;，而不是&ldo;袁姨&rdo;，也就是說，在佳佳看來，袁綺麗和張薰、關舒她們都是同輩的。一聲&ldo;袁姐姐&rdo;聽得她心裡非常的舒服，感覺自己又年輕了不少。

更重要的是，站在一旁的夏鋒、佳佳她&ldo;哥&rdo;，竟然也沒有糾正佳佳的叫法。這是不是說，連夏鋒也認為她和他們是同輩的呢？

袁綺麗心裡樂開了花，忍不住偷瞄了夏鋒幾眼，弄得後者很是疑惑：我臉上長花了嗎？

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