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，餐餐有冷饅頭填肚子就不錯了，哪會想到今天還能夠挑館子喝小酒？楊育昌說完，嘆息一聲，江林，不能忘本呀。

韓江林聽出這句話的真誠，或許平時公款吃喝時的大酒大肉也非本願吧，就說，好吧，山不在高，有仙則靈，水不在深，有龍則靈，小飯店因為楊主任光臨而蓬蓽生輝呢。

小店雖小，佈置卻非常講究，可見南原人對吃的精心。南原人有閒，有閒人不富，但非常講究吃喝，講究生活享受。南原菜系中的幾個主菜，青椒童子雞、宮爆雞丁、魚香肉絲在品嚐家嘴上，排得上名角。

兩人在二樓一個小包間裡坐下，服務生上來點菜，韓江林把菜譜推過去，楊育昌輕輕抹開，說，有野味沒有？

服務生報上了幾種野味。楊育昌說，來一隻竹榴，黃燜。服務生下樓後，楊育昌面露得色地對韓江林說，大飯店的菜名好聽，料大都是溫室育出來的，不像這類小酒館，菜都是純天然食品。

黃燜竹榴火鍋端上桌，滿屋飄香。楊育昌拈了一筷嘗味道，滿意地點頭，嗯，味道不錯。又動手調小火，文火慢燉，越燉味道越醇。

韓江林酌滿酒，束手坐著，雖然是他做東，白雲規矩是主不吃，客不領，客要等主人發話，凡事一旦沾了官，就有了官場規律，一律由職位最高者發話。楊育昌舉杯和韓江林輕輕一碰，說了聲謝謝，又問，一口燜還是兩口？

頭三杯等不得，後三杯急不得，這是喝酒的規矩。

楊育昌滴點酒敬天地菩薩，說，與其說是規矩，不如說是喝酒的方法，頭三杯急酒熱身，迅速進入活躍氣氛，融洽感情，後三杯嘛，大家已有酒意，慢喝細品，能夠儘量把酒意消化在酒桌上。

楊主任不僅是個美食家，還是一個品酒師呀。

楊育昌得到誇獎，得意地笑著，上學時窮，看著人家吃，眼饞心饞嘴也饞，現在下鄉別人都當菩薩一樣哄著，好吃好喝供著，天上飛的除了飛機，地上跑的除了汽車，水裡遊的除了潛艇，什麼都品嚐過，對吃也就有了一些研究。

韓江林還在為生活為前途奔波，沒精力也沒能力研究飲食問題，並且一向認為對飲食挑剔和精細講究是可恥的事，個人的精神頹廢自飲食始，民族的淪沉也始於講究生活享受而失去了進取的勇氣，八旗子弟就是一個明顯的例子，心裡懷著罪惡感，自然恥於討論這類話題，楊育昌說，他只是點頭回應，並不發表見解。

喝酒講氣氛，地方上招待上級領導，找漂亮的女幹部來陪酒，有利於搞活酒桌氣氛，咱倆兄弟沒什麼開放搞活，只有話題活躍氣氛，我現在有兩個訊息，一個是是好訊息，輕鬆，一個是需要研究的話題，沉重，先說哪一個呢？

先說沉重的吧，我有心理承受能力。

飛歌唱晚11

楊育昌笑了起來，承受能力與喝酒的氛圍是兩碼事，還是說好訊息吧，過去我參加的一些論壇，無非會議主持方找個題目，叫相關部門拿點錢，湊幾個專家學者，念幾個典故擺擺龍門陣，吃吃喝喝遊遊玩玩，這樣的論壇簡直就是菜壇酒罈，今天上午我參加了省裡舉辦的一個有關旅遊的高階論壇，真正論到了旅遊發展的實質問題。

韓江林摒氣寧神靜聽。

喝酒就不說那些複雜的東西了，因為省裡要加大少數民族物質文化和非物質文化的保護，物質文化方面，在具有濃郁少數民族風情的核心區域建立民族生態博物館，非物質文化方面，要加大對非物質文化的挖掘、理整、保護工作，在五六十年代，非物質文化方面的保護做了許多挖掘工作，那時主要在文字方面，少數民族的歷史遺存和風情表達，主要在於鮮活的歌、舞、及一些口頭語言，現在必須藉助影像手段記錄下來，不然，隨著老一輩鄉土藝術人才的離逝，會消失了歷史的煙塵之中，從這些信