第165章 油炸小海魚(第1/1 頁)

糯米丸子開始蒸，柳知夢打算先把雞剁了。

“阿夢，這些魚都弄好了，你奶還有王奶奶也幫忙一起收拾了，人多果然塊的多，你看要怎麼做，這會就做了吧，這魚離水的時間越久，肉可就越不好吃了”趙氏端著一個大盆進來，裡面是收拾好了的小海魚。

“行，那就先把這些魚炸了吧”柳知夢把手裡的雞放回盆裡，把灶臺收拾了一下，讓趙氏把魚放在了灶臺上。

“這會外面也沒別的事了，孃親來幫你燒火”趙氏順勢在灶前坐下來。

小海魚已經全部清洗乾淨，柳知夢拿起一個翻開看了看，肚子內壁的一層黑膜也都全部刮乾淨了。

“孃親，您們這小魚兒，弄的可真乾淨”，柳知夢誇讚道。

“嗨，這是你孫嬸子和王奶奶心細啊，我和你奶收拾的，她們又洗了一遍，這裡面可是洗的白白嫩嫩的了。”

柳知夢點了點頭。處理好的小魚加上鹽，薑絲，蒜末花椒，白酒醃製一會。加白酒可以去去腥

從碗櫃裡面舀了一碗麵粉，又拿了五個雞蛋出來。

把魚醃製過後出的水分倒掉，雞蛋全打在一個大碗裡面，起鍋燒油，油五成熱，柳知夢用筷子夾起一個小海魚，在蛋液碗裡滾一圈之後，又放到麵粉碗裡滾一圈，蛋液把麵粉很好的吸附在了小魚表面，挨個放進油鍋裡炸，這一大盆，大鐵鍋一鍋也炸不下，只能分兩鍋了。

“夢丫頭，這油汪汪的，肯定好吃”，趙氏倒不是心疼油，現在她也習慣了柳知夢的做飯方式，捨得放油捨得放肉，做啥都好吃。

“哈哈，孃親，現在你都不說我油放多了哦”柳知夢用鍋鏟輕輕翻動了一下鍋裡面的魚。

“你這丫頭，還打趣起你娘我來了，以前不是家裡過的不容易嘛。”，趙氏白了柳知夢一眼，柳知夢被自家孃親可愛的表情逗笑了。

鍋裡的小魚也被炸的兩面金黃，柳知夢用筷子夾起一個，輕輕颳了一下表皮，清脆的很，咬上一口，嘎吱一聲，兩口一個，又給趙氏夾了一個。

“娘，你嚐嚐，酥酥脆脆的可好吃了”

“嗯，這味道，也是對得起這一鍋油了，好吃，這鍋出鍋，用盤子裝一盤出去給你奶他們也嚐嚐”趙氏是骨子裡的孝順，有什麼好吃的，都會想著兩個老人。

“行，娘你覺得這味道夠不夠，還要不要加點”雖然酥脆程度是夠了，但是對於重口味的柳知夢來說，還欠缺了點味道。

“要不再碾點辣椒麵花椒麵進去吧”。

趙氏嚥下嘴巴里面的魚，說道。

果然是一家人，想法也都一樣，一鍋原味，一鍋麻辣味，不錯。

“行，那孃親幫我看著點鍋裡，再讓它炸一會，我來碾花椒和辣椒”，

剛剛嚐了一個，酥脆程度還不算完全夠，再炸一兩分鐘正好。

“行”，趙氏接過柳知夢手裡的鏟子，輕輕的翻動鍋裡的魚。柳知夢則是拿出碾花椒麵辣椒麵的小石磨，開始碾磨。

“娘，鍋裡的可以撈出來了”。

看到鍋裡的魚焦黃焦黃的顏色，柳知夢知道，現在是完全可以了，魚頭魚刺肯定都被炸的酥脆了。

“哎，好好好，娘這就把魚撈起來”。

聽到柳知夢的話，趙氏拿來乾淨得盆，把鍋裡的魚全部撈起來。