第161章 換院子裡的大鍋(第1/1 頁)

柳知夢往鍋裡摻了幾瓢水，又從櫥櫃舀了三大瓢米，淘洗乾淨，倒入鍋裡，的先在水裡煮到半熟，然後再撈起來放上蒸布開始蒸。

“阿夢，這豬頭還有豬蹄都燒好洗乾淨了，剛剛你說從中間砍開，你看爹爹這樣砍的行不行”柳修遠拿著砍開的豬頭走進來。

“行，就這樣就成，爹爹，你幫我放灶臺上，我把鍋里加點水，先燉煮一下，再把豬頭肉取下來放滷味鍋裡面去滷。”

“那成，那爹爹先去把豬腳也剁了，這豬頭就給你放這了”說完柳修遠轉身往外走。

“爹爹，豬腳的話可以剁的稍微小一點，肘子取下來，豬蹄部分就剁成一口一塊的大小吧，太大的話一人還夾不到一筷子呢”柳知夢衝著自家爹爹的背影喊道。

“哈哈哈，阿夢說的是，爹知道的”

不一會，柳修遠拿著剁好的豬肘子還有豬蹄進來，也有滿滿一大盆了，柳知夢把豬肘子還有剁好的豬蹄先放到煮豬頭的鍋裡，一起焯水，水開之後把豬蹄和豬肘子撈出來，豬肉則是繼續燉煮，豬蹄又過了一遍涼水，洗乾淨浮沫。把鴨子也放進去焯一遍水，水開撇去血沫，把鴨子撈出來。

“阿夢，這鍋一會怕是不夠用，要不要把這一鍋弄到外面去滷，你爹之前在院子裡搭的灶也能用”，趙氏看了一眼滷肉的小瓦罐，又看了看自家閨女洗好的豬蹄，別說一會豬頭肉放不進去，這些豬蹄都放不完。

“我正想說呢，那我叫爹把這鍋端出去，到在外面的大鍋裡面滷”，柳知夢拿著大勺，走到廚房門口，自家爹爹正在刷那口大鍋呢，想來也是猜到能用到了，還真是和自家孃親心有靈犀。

“爹爹，把這滷肉鍋搬去外面倒在外面大鍋裡滷吧，這食材太多了，還有豬肝豬心豬頭肉豬蹄啥的都沒放呢”。

“哈哈，我就知道你會換鍋，爹正在洗呢，一會就來搬。”柳修遠加快速度，把大鍋洗乾淨，架在院子裡的灶上，進了廚房。

“阿夢，你往邊上站站，小心一會燙到你”柳修遠手裡抓了兩把乾草，防止鍋邊燙手，把滷味鍋端起來。

“爹，你也慢點，別燙到了”。柳知夢趕緊清理掉路上的障礙物，板凳水盆啥的，全都拾在一邊，給自家爹爹騰出一條道。

柳修遠小心翼翼的端著鍋，把滷味倒在了院子裡的大鍋裡面。

柳知夢把食材全部放進去，焯好水的豬心豬肝，鴨子，豬蹄，一股腦全部放進大鍋裡面，

“嘿嘿，還是爺奶家這口大鍋裝的多啊，你看這麼老些東西，都能裝下”柳知夢不得不佩服，這鍋是真能裝啊，比綠茶都能裝。

今天食材很多，看來這一鍋滷水是少了，柳知夢又往裡面加了一些燒開的水，末過食材，按照比例加入香料，醬油，鹽，白糖，幹辣椒，乾花椒，蓋上蓋子滷。

“爹，火可不要太大，水開了就慢慢小火滷，才更入味，火太大一會滷汁都燒乾了可就鹹了”柳知夢對著正在添柴的柳修遠說道。

“好嘞，你爹辦事，你放心就好嘞”。