第618章 最後的準備(第1/2 頁)

何文平有些不好意思的撓撓頭。

“何大哥，你來啦。”

柳知夢笑盈盈的揮手。

“這會送過來會不會有些晚了？柳妹子，你要的豬肉還有棒骨我都給你轉過來了。你來點點。”

何文平把板車上的框子搬下來。

“不晚的，何大哥，以後也就這個點送過來就成，來個人幫把手，把這些肉搬進去。”

“外祖父，您幫著把這些記到賬本上吧。”

柳知夢原本是有心請楚文正來做這個賬房先生的，但是柳知夢也是清楚，就憑楚文正的文采，自然是不會一直埋沒在桃源鎮這一片小天地裡，他還有更遼闊的天空。

所以這賬房先生，就只能自家人來了，外祖父自然是能勝任的。

“好嘞，小夥子，隨我來吧。”

趙老爺子把人帶去記賬。

何文平走之後，送雞鴨的牛生也過來了。

隨他一起來的，還有一位滿頭白髮的老者。

“牛大哥，早啊。”

柳知夢笑著打招呼。

“柳姑娘，早啊。”

牛生是趕著牛車過來的，牛車整整齊齊的碼放著一個個雞鴨籠子。

“這是我們牛家村的村長，今天第一天送雞鴨過來，村長就和我一起來了。”

牛生介紹完，牛村長就趕緊扯了扯自己的衣襬，上前對著柳知夢拱了拱手。

“感謝姑娘信得過我們牛家村，我們一定會把好關，送來最好的雞鴨鵝。”

“都是自己人，用不著這麼客氣，以後啊，還得大家多多包容我呢，有什麼意見或者是建議，大家也別和我客氣，都可以提出來。”

柳知夢最頭疼的就是怕別人和自己客套。

她是真的不善於交際啊。

“柳姑娘，這裡是你要的雞鴨鵝，雞十五隻，鴨十隻，鵝五隻一共是三十隻，你清點一下。”

“成，這些都搬去廚房後院吧，那裡有一排籠子，先關在裡面。”

柳知夢略微數了數，個數是沒錯的，每一隻看起來都很強壯又精神，品質沒的說。

送走了牛生和牛村長二人，柳知夢才回到廚房。

柳修遠幾人已經殺了幾隻雞鴨鵝出來。

毛什麼都處理的乾乾淨淨。

碼放在木盆裡面。

柳知夢把棒骨用刀背全部從中間敲斷。

放進乾淨的空木盆裡面。

舀了兩瓢溫水，水完全浸泡到棒骨。

再加上一勺女兒紅。

用手抓一抓。

把多餘的血水浸泡出來。

這年代的豬肉，沒有飼料，肉質都是很香的，就算不焯水，也不會有毛腥味。

但是為了湯更奶白一些，柳知夢還是打算焯水過後，煎一煎。

泡上十來分鐘，最後再清洗一遍，等到水完全變得清亮，就差不多了。

熬湯底的燉料全都準備好。

放在灶臺上，用溫水泡著。

炒火鍋底料的兩口大鍋，柳知夢打算燉一鍋雞湯鍋底，一鍋棒骨湯鍋底。

其他的鍋底都是建立在這兩種湯底之上的，菌湯鍋底在加上各種菌類和燉料就成，清湯加上梨片，薑片，香料就成。

泡好的大棒骨撈出控水。

放入鍋中。

一大盆棒骨全都倒進鍋裡，接著加入清水沒過棒骨。

加入蔥，薑片，一勺白酒。

水開以後，用勺子把浮沫撇掉。

直到浮沫越來越少，柳知夢才把棒骨全部夾出來。

然後再用熱水清洗兩遍，把附著在棒骨上的浮沫清洗乾淨。