18好吃不貴的蘭花豆(第1/2 頁)

老太太笑道：“好好賺你的錢，我和她不用算這些。”她想著老姐妹一天下來也能賺十來塊錢，如果不是怕拖定邦的後腿，她早就出去擺攤了。

“知道了！”林蘭笑著端來椅子給老太太坐下，轉身去了灶臺後，開啟碗櫃將臼窩從碗櫃裡提了出來。

老太太見灶前灶後都乾乾淨淨的，笑著點了點頭，牽著小豆子坐在那裡看著她做事。

林蘭倒了一些白糖在臼窩裡面，搗成糖粉備用。又進屋拿了把剪刀出來，將滿滿一木盆泡到完全發脹的胡豆從芽口剪開。小豆子也拿著胡豆幫忙。

老太太見林蘭剛開始有些笨拙，後來速度就快了起來，開始相信她真的會做蘭花豆。

林蘭將剪好的胡豆倒進筲箕濾水，倒了大半罐菜籽油在鍋裡，將胡豆冷油下鍋。

老太太坐到灶膛前幫忙燒火。

小豆子見林蘭倒這麼多油進去，嘟著嘴喊了起來：“媽媽不聽話。”

“媽媽聽話，炒菜的時候放的少的。”林蘭笑道。

三叔奶笑著拉著他：“媽媽有用，等媽媽賺了錢錢，太婆幫媽媽買回來。”

小豆子看著她：“太婆，媽媽說了不能告訴別人的。”

老太太歡喜的摸摸他的臉蛋：“嗯！小機靈，記性好的很，以後唸書肯定好。”

小豆子挺起小胸脯：“我要跟著么叔一起當警察，抓壞蛋！”

老太太高興的連連點頭：“好好好！”她最得意的就是她有個爭氣的孫子。

林蘭拿著鍋鏟不停的推動鍋裡的胡豆，鍋裡水泡漸漸消失，她對老太太說道：“三叔奶，中火就成。”

老太太笑著說：“知道，炸麻花，油豌豆，炒瓜子、我以前都幹過。”

林蘭佩服的看著她：“難怪您啥都知道。”

老太太笑著說：“那時候不管做小買賣的，我做小吃挑出去賣，你公婆磨豆腐賣。你公公下鄉收豆子，就順帶幫我收麥子，你婆婆就幫我磨粉……”

老太太回憶著兩家以前的日子，林蘭笑著附和。

慢慢的鍋裡的胡豆炸出了大泡泡，林蘭讓老太太燒小火，用鍋鏟不停鏟著胡豆，直到將胡豆炸到外殼淺褐色，發出爆裂的脆響，才用漏勺撈出來，將鍋裡的油燒滾。

把胡豆又倒進鍋，用滾油炸三十來秒，保持酥脆不容易返潮。。

她將炸好的蘭花豆撈出來濾乾菜油，趁熱加入適量的鹽，糖粉，辣椒粉，花椒麵，胡椒粉，粒粒酥脆的蘭花都就炸好了。

林蘭嚐了嚐覺得手藝沒有倒退，得意的端到兩人跟前：“三叔奶，小豆子快來嚐嚐。”她說著餵了一粒在兩人嘴裡。

小豆子嘎查嘎查咬了起來，連連點頭：“媽媽，豆豆好吃！”

老太太慢慢的嚼下，滿意的點頭：“不錯，又酥又脆，連我都咬得動，味道也合適。趕緊裝牛皮紙袋裡，走到那些人也下班了。”

“好！”林蘭拿來飯勺，打算裝蘭花豆。

老太太伸手接了過去：“我來，我裝得多手準。”

林蘭笑著將飯勺遞給了她：“嗯！您老老江湖了。”

老太太樂道：“老成這樣了，當然老江湖咯！”

小豆子在一旁插了一句：“太婆，我是小江湖！”

“誒！你是小江湖！”兩人都笑了起來。

林蘭留了一碗放在一旁，給兩人吃，和老太太一人裝袋一人封口，裝了二十三袋。老太太又把碗裡的倒了一些出來，讓她給顧客嘗味道。

林蘭把蘭花豆裝進昨晚縫的袋子，將袋口拉緊繫上。

“這袋子縫的好，用尿素袋子裝炒貨不容易回潮。”老太太低聲囑咐，“你記著，去了桉樹林，先看看賣肉的老李在不在，老李不在