第9章 沒吃明白的瓜(第1/2 頁)

等藕洗的差不多後，林依檢視鍋裡的豬肚，豬肚已從粉色的稀軟變成紫紅色的皮質皮球般，雖說聞著已沒有什麼豬煽味兒，但過不去心裡那關的林依還是把豬肚切條後，又細細的沖洗，只不過一個豬肚過大，林依切了一半湃在井裡，隔天再做。

彈彈的觸感就像前世的皮筋，等真正經歷了時間的淬鍊後，口感也偏於軟爛中又有些嚼勁。在前世的冬天，林依會時不時的熬上一鍋，配上胡椒的辛辣味，一口能從喉嚨熨帖到胸口，讓全身的毛孔都舒張開來。

只不過光豬肚，味道還是過於寡淡，如有鱸魚片或者三黃雞放進去，湯底會更加濃郁鮮美，慢慢再嚼上一口雞塊或者抿上一口魚片，那才是終極的享受。

想到此，林依拍了拍腦門，在廚房四處翻找，終於讓她在角落裡翻出了小泥爐。

這還是她看見廚房裡有剩餘的黑炭，想來爐子也是有的。

起鍋燒熱，林依從油罐裡刮下最後的一點點油倒進鍋中，接著把稍碾過的胡椒和薑片放入炒香，接著放入豬肚烹炒，等豬肚顏色變白打卷後，就需往裡倒入滾水了。

滾水自然就是靠近煙囪邊安置的陶罐裡的，林依的這個灶臺雖只是個單口灶，但該需安置的物件卻也不少，一口鍋連著個燒水的陶罐，很是方便，與現代的灶臺也別無二致，畢竟經過實踐檢驗的生活設施，人們吃飽了撐著要去改它，自然從古至今都差不多樣的。

等撇去浮沫後，林依把豬肚湯盛進熬粥的砂鍋中，小泥爐也放入了灶裡燒的火紅的碳柴，再加了幾塊黑炭也就燃起來了。

接著就是讓時間賦予它美妙的滋味了，等到湯濃肉嫩，最後只要放些鹽就是一鍋鮮香美味的豬肚湯。

林依手腳不停，又開始處理藕，但桂花藕也就是前期的工作比較繁瑣，真正做起來也只是需要時間罷了。

抓著被颳去了外皮，褪去了原本其貌不揚，變的白嫩嫩的藕，“倒真像孩童的臂膀，都讓她捨不得切了。”

不過，也只是句玩笑話，林依手起刀落，在藕身上5厘米的地方切斷，接著在每個藕孔裡填上泡發了大半會兒的糯米。

這是個細緻活，但畢竟藕是硬的，米也是硬的，還是很快就填好了，最後把之前切下來的藕“蓋子”蓋上，四周插上細竹籤子，就固定牢了。

林辰看的眼花繚亂，覺得阿孃好厲害，以前繡出的花像是真的，原來做飯也可以這樣複雜，但為何阿孃以前從沒做過？

林依也只泡了一點糯米，做了四個藕節的量，接著她把藕一根根放進鍋裡，加入沒過藕的水，又倒了半竹筒的糖漿，灶膛里加一根硬柴讓它慢慢燉煮著，這是透過時間才能出來的味，所以林依並不著急。

接著林依把昨天淘洗了一遍又晾乾的桂花放在小陶爐上蒸個三五分鐘，桂花直白霸道的香氣經過火的考驗竟然變成了溫柔香甜的味道。而這抹香甜是可以加在糕點中裝點食物的味道。

“阿孃，這是幹嘛啊？”林辰聞著空氣中香甜的氣味，口水都要流下來了。他覺得桂花蒸熟了可能很好吃！

疑似嘴角亮晶晶的林辰把林依逗笑了，颳了下林辰的小鼻子，嫣然道，“這是因為蒸過得桂花拿來放在糖漿裡不會變顏色，就算直接曬乾也是原來黃橙橙的顏色，不然沒蒸過直接曬乾的桂花一個不好就會顏色發暗，就不好看啦。”

林依把蒸好的桂花挪開，又把豬肚的砂鍋移了上去。

林辰則聽的瞪大了雙眼，好神奇哇！小小的腦袋裡怎麼也想不通這是為什麼。

看著虛著眼在想為什麼的林辰，林依沒來由的一陣失落，這樣的小竅門都是前世時奶奶教的呢，他們那一輩的人會很多生活的小竅門，總能把普通的東西變的有滋也有味。“唉...回不去了呢。”