第39章 被惦記了(第2/2 頁)

來沒有自己做過東西吃呢！那麼為什麼不能試著做呢？

以前自己沒想到，當然也不會！現在有時間、有想法、有食材、有器具、有食譜，還有胃口。那還等什麼？

開啟《隨園食譜》，主材包括但不限於鮑、參、翅、肚，熊掌、鹿筋……不是沒有，就是得發泡，時間還不短！

牛肉可以，不管是在古代還是在建國初期都是比較少見的食材，因為耕牛是重要生產資料，法律不允許殺耕牛，除非病了治不好或意外者摔折了腿，上報復核許可以後才可以宰殺！不過上有政策下有對策，對於擁有權利的特殊人群來說……簡單！所以《隨緣食譜》上記載了幾道以牛肉為主材的菜品！

芹菜炒牛柳。看似簡單的一道菜，實則很有講究！

首先是原材料，先說芹菜要選嫩芹菜，表面完好不能有病蟲害，這點在現代看來不是個事，菜店裡賣的都這樣！可是，要知道在古代針對蔬菜病蟲害是沒有什麼好辦法的！買一筐芹菜能挑出幾根都不一定。

換成現代的要求就應該改成:無農藥化肥殘留且表面完好！就是這樣百裡挑一的芹菜，接近根部的一段去掉，往上到第三個葉片為止以上去掉，只用中間的一段。

再說牛肉，一兩歲的小牛，取的是內脊，一隻牛身上兩條，一尺半左右長短，小臂粗細，大概五到八斤。

芹菜洗淨了，取好了材料，切成寸段，備用，切記不可焯水！

牛內脊，橫切筷子頭厚的片，橫切也叫頂刀切，就是和牛肉的紋理成垂直了下刀切，橫切牛羊順切豬。切片之後，改刀切筷子頭粗細的條，適量的生粉雞蛋清加入到牛肉條中抓勻，加入少許油再抓勻，靜置一刻鐘。

開好的鍋，加油燒熱到油明顯冒煙，把熱油倒出，加入涼油（這裡的油必須是燒開放涼的菜籽油或胡麻油）加入少許豬油，下牛肉大火炒散，待牛肉斷生之際倒入芹菜段，放少許鹽少許胡椒粉，翻炒五秒鐘後出鍋裝盤。

這個盤子也是有講究的，需是熱盤子才行，否則盤底的牛肉容易回生！

當然，這些都是李戰看著食譜想象出來的！想象和做永遠是兩回事，甚至是八竿子打不著的兩回事。

這不，六七分鐘過去爐子還沒點著呢，不得已，把煤炭拿進鍊金空間才點好了，再放進爐子裡，等芹菜切好，牛肉切好醃製好。四五分鐘後，爐子又滅了！

好在再次點燃煤炭並不難，可是第一步燒油的時候，沒有把控好，直接把油燒著了，大火轟的一下騰空而起，咳咳咳……，系統沒來得及處理的濃煙嗆得李戰咳嗽連連。

當李戰好一點了，不再咳嗽了，油也燒光了，鍋裡凝結了一層油渣，糊在鍋底，顯然這鍋是廢了！招手又來一口同樣的炒鍋。

這回還不錯，成功到了下入牛肉得步驟，刺啦，油濺到手上了，幸虧李戰反應快，收手及時，還燙了三個油泡。

我靠，忘記換涼油了……第一空間內，看著食譜，李戰才反應過來，燒熱油後得倒出來，換成涼油，再下牛肉！

再回到爐灶前，鍋已經紅了，牛肉已經成為黑炭了……

油太熱牛肉糊鍋了…… 牛肉沒熟……牛肉老了……忘記放鹽了……鹽放多了……胡椒粉放多了……

……

這個能吃，這回的能吃！哈哈哈……

李戰這盤“能吃”得芹菜牛肉要是放到傻柱的嘴裡估計得吐出來！可是李戰就是笑的開心！像個成功的製作了一個玩具的孩子！

系統檢測到宿主自己開發出未有種類技能，是否固化？以便日後升級！

否！否！否！我要自己玩，不帶你！哈哈哈哈……