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第38章 一吃一個不吱聲(第2/2 頁)

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的喝湯聲。

等到回過神來,碗裡的湯,已經見底了。

魏威也是麻了,好傢伙,合著以前自己還真是坐井觀天啊……真正的大師傅真能好到這種程度嗎?

他想起了那天曹魏說的“這廚房沒合用的調料,做不出太好的菜來”,他還以為曹魏只是吹牛,現在看來,還真沒有。

一碗湯,直接就把在座的人給征服了。

等喝完了,才有人說話:“好傢伙,就這碗湯,今天就算是沒白來。”

“那可不,李主任,您是這個。”

“嗨。”李懷德樂了:“我也沒想到小曹師傅手藝這麼好,本來琢磨著飯桌上咱們再聊聊天,得,還是別聊了,吃飯最大,都動筷,動筷吧。”

後續的熱菜也跟著上來了。

麻婆豆腐、紅燒肘子、酸辣土豆絲、剁椒魚頭、蓑衣黃瓜……

八菜一湯,每一道菜,都碼得整整齊齊,不單單是味道好,賣相看上去就惹人心喜。

“這菜,做得真漂亮。”

“那可不,又好吃又漂亮。”

在廚師的修養裡面,還有特別的一項,叫做擺盤,色香味,色佔了第一位,得看了想吃,那才有接下來的活計,這跟追女人一樣,第一眼看上去,是個帥哥,是個美女,才有興趣瞭解內在的東西。色最重要的就是擺盤,而這個時代的擺盤。追求的並不是精緻。

像是今天中午,他給婁曉娥做的天鵝饅頭,他是絕對不會在這個飯桌上拿出來的。為什麼?因為不合時宜。

現在要求的是質樸,也別整那麼些個花裡胡哨的,只要擺盤把菜放置得整整齊齊,盤子周邊別沾到溢位來的醬汁,那就可以了。像是給婁曉娥做的那些個饅頭,用現在的話來說,那就是小資情調,是不允許的。

在學擺盤的時候,曹魏就給自家師傅上了一課。

什麼時代,就要有什麼時代的風格,看的是客人想看到什麼風格,而不是你能做到什麼樣的風格。

上菜,是個勞累活,不單單要佈菜,每個菜上面飄散出來的香味,那對她也是一種折磨,曹魏在後廚已經吃上了。

“你自己個就吃上了?”劉嵐表情有些幽怨。

“給你留著你,吃吧。”曹魏指了指放旁邊的飯菜。

“咋跟外面的不一樣?”

“那能一樣嗎?”

:()四合院:60年代一廚子

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