12涼粉實驗(第1/2 頁)

第二天一早，欣欣就開始搗鼓自己曬乾的紅薯澱粉了，她把乾粉細細的碾了一遍，裝好後估摸這些也就三兩多的樣子，五斤紅薯製成澱粉這個量也太少了吧？她想著之前看過的影片，可能是自己切絲的做法不行，可是現在沒有破壁機這些。哎，巧婦難為無米之炊呀。這一點粉，做粉條是沒戲了，只能試著做點涼粉嚐嚐了。

吃過早飯以後，王柱子就帶豆子去鎮上的書院報名了。榮娘跟欣欣送走他們父子以後，就開始按欣欣的想法在廚房忙起來。先在粉里加了大概等量的水化開，又在鍋里加了半鍋左右的水，欣欣想著水多了應該沒關係，反正是要煮的收水的。然後她把做法跟榮娘說了一下，榮娘想了一下說，“欣兒，那你這個煮的時候，火就不能大了，不然鍋底的部分一定的糊的。”

欣欣聽完，覺得榮娘不愧是經常做飯的人，自己在想做法的時候，就沒考慮過火候的問題，幸虧有幫手，不然又失敗了。“那行，娘，你按我說的攪著鍋，我幫你燒火。”

先大火把鍋裡的水燒開，然後就撤了一些火，等鍋不沸的時候，榮娘把化好的澱粉水倒了進去，邊倒邊用擀麵杖攪著，欣欣在旁邊燒著火，看著榮孃的動作一氣呵成，不管是力度還是攪的速度，幾乎都是均勻的，果然自己只是個嘴把式，但是想著自己目前這個身體也就是十歲，還有機會，想來多加練習，加上原主本身的天賦以後應該是不一樣的。

等到鍋裡的澱粉凝結成淺灰色的一大塊，並均勻的翻著小泡泡，這涼粉就是好了，欣欣找了大瓷碗，在碗裡摸了層菜油，方便涼了以後脫模，趁熱把麵糊倒進去，有勺子抹平，等放涼了就可以嚐嚐味道了。

“欣兒，這個一會要怎麼吃呀？”榮娘在鍋裡放了些水，準備在把鍋底上的在鏟一下。

“這個一會切成塊或者條，拌上醬油、醋、辣椒油、蒜沫就可以吃了。”欣欣看著做好的涼粉，想著這個量四個人應該是夠的。

“那行，等你爹回來了，我們就拌著嚐嚐。”

“行，娘，我來幫你收拾。”

下午申時剛過，王柱子就帶著豆子回家了，報名特別順利，從下個月初一開始，就正式去讀書，因為豆子還小，住校的話的得十歲才可以了，所以只能每天坐車去書院，卯時在村口坐鄰村的牛車去，下午坐申時的車回家，早飯自己帶著吃，中午交了伙食費在學院吃。

“孩子他娘，從下個月開始，我們就要努力掙錢了，今天先生考了一個豆子的基本知識，這小子平時看著淘，沒想到跟修文也是學了些的，回答的那些，我都聽不懂了，先生說基礎不錯。是個讀書的苗子。”王柱子高興的說著。

“那真是太好了，祖宗保佑，希望咱家豆子能考中秀才。”榮娘雙手合十說。

“爹，娘，姐姐。孩兒可不是隻想中秀才的，孩兒以後可是要位列三甲的。”豆子今天格外自信。

“行，我們相信你，快去洗手，娘今天跟姐姐做了好吃的，你跟爹，都來嚐嚐。”欣欣打了盆水放到院子裡，就跟著榮娘去廚房準備了。欣欣負責切好，裝盤，榮娘把調味的汁子拌好，每個碗了澆上一大勺的調料水，然後把飯端到堂屋、。

“爹、豆子，你們快嚐嚐，看看好不好吃。”欣欣先把涼粉端給王柱子跟豆子。

王柱子看著碗裡這個灰色半透明的食物，也不只是什麼，澆的調料水混著辣子醋跟蒜的味道，聞著讓人食慾大開，他拌了一下，結果夾斷了幾塊，他又試著輕輕夾了一下。這回才吃上，“恩，這是什麼東西，吃著怎麼這麼爽口，這個天氣吃一碗真是太舒服了。這個味道吃這著還想再吃一碗。”

“姐，咳咳，這，咳~~”豆子吃著剛想說話，就被嗆到了，欣欣趕緊倒了碗水給他。

“這個辣椒有是今天娘剛