第78章 甜甜甜的蜂糖糕(第1/2 頁)

今日的這餐吃得晚了，收拾利索後，看時間已經不早了，索性不再睡午覺，而是慢悠悠地開始準備明早的餡料。 李氏看沈鈺繫了圍裙，準備和麵。有些拿不定的說道：“明日的餡料要不要準備肉餡的呢？在鄉下，明日是要吃素一整天的，不知這縣城裡是不是也這樣。” 沈鈺已從夥計們的討論裡知道了大概，又問了肉鋪的掌櫃的，所以已經和肉鋪說好不要送明日的肉餡了。 她把打聽來的和李氏講了，說道：“只知道明日是要吃素食的，但具體吃哪些素食倒是沒有提起，這個時辰，戚娘子可能還沒收攤回來，我去對門鄭三孃家打聽一下。”說著，就解下了圍裙，整理好衣衫，去了對門鄭三孃家。 鄭三娘在家裡的，也是正在灶間忙活著，聽沈鈺來打聽這些，忙把自己知道的告訴了她。 這縣城的中元節也是一樣的，頭一日七月十四，晌午吃穄米飯，晚間吃粘米糕，第二日，也就是中元節的正日子，要吃豆沙包、蜂糖糕、蜜棗糕之類的甜蜜食物，讓祖宗們看了放心，子孫們都過得很好，甜蜜豐足。 沈鈺謝過了鄭三娘，回來後說給李氏她們聽，李氏“嘖嘖”兩聲，感嘆道：“，還是縣城裡的人會享福，在村裡時，能吃上乳糕就已是讓人眼熱，沒想到這樣好的乳糕，到了縣城就排到後面去了。” 沈鈺微笑道：“入鄉隨俗，那明日想必來買包子的會願意買些甜味的包子，那索性我們就只做豆沙包好了。” 李氏覺得只做一樣餡料的包子去出攤，蒸不了幾籠，又麻煩還賺不到銀錢，就問道：“你曾說起在酒樓時做得好蜜供花糕，那蜂糖糕、蜜棗糕你會不會做。” 沈鈺不知她問這個做什麼，就點點頭道：“以前在酒樓時這幾種糖糕偶爾客人會點，我見陸廚做過。” 她說完了，就明白了李氏的意思，就笑道：“娘真聰明，天生是個會做生意的，只不過，不知道這些甜糕是各家自做自吃呢，還是都買現成的呢，要是我做了，明日沒人買，可就只能自己吃了。” 李氏搖搖頭道：“這縣城的人，多半是懶的，哪裡肯自己做。我上午去東大街買供品時，就見到咱們去買老面引子的那家糕餅鋪門口，好些婦人在排隊，我好奇問了問她們都等著在買什麼，有位娘子就說是在買蜜棗糕。想來就是買了明日吃的。你若做些明早來賣，肯定能賺些銀錢。” 沈鈺想想有道理，就道：那就做幾種甜糕一起賣好了。 說做就做，看了看家中的材料，麵粉、雪花糖粉、白芝麻、蜜棗餡料都是現成的，只是沒有整顆的蜜棗、青梅絲、紅果絲這幾樣。 李氏叫過玉誠，把需要的果子說給他聽了，讓他去街上的果子店裡買些回來，沈鈺想了想，讓玉桃和他一起去，再買些松子仁、核桃仁這些果仁。 果子店離柳樹巷不遠，不過一炷香的功夫，玉桃和玉誠就提著蜜棗等幾大包果子餡料回來了。 此時沈鈺的沈鈺剛剛把需要用的麵糰給揉好。 因為要做糖糕，那麵糰與做包子的麵糰有些不同，和麵的時候，加入更多的水，和出的麵糰更加柔軟，直至揉成一個光滑的軟嘰嘰又有彈性的麵糰，沈鈺才停下手來，把麵糰放進盆子裡，用另一個盆子倒扣了，把鐵鍋裡燒了些水，待水燒到用手摸著有些溫溫的，就熄了火，把盆子放到了鐵鍋裡，上面又蓋好了蓋子燜著。 李氏在旁看了，有些不解地問：“這是要把麵糰給煮熟嗎？做包子的面不是揉好要以放一邊等著它發起來嗎？” 沈鈺把麵糰安置好，檢查了下蓋子扣嚴實了，解釋道：“因為要做糖糕，要把面發得更軟更大才行，這樣把盆放在溫水裡，會讓麵糰發得快些，這個麵糰不能等著慢慢發，要發好後，再加入雪花糖粉揉好了，再發起來才能用呢。” 因為晌午這餐吃得晚，又吃了糕和糖果子，幾個人都不餓，等著麵糰醒發的功夫，就坐在小桌邊討論起明日的中元節。 李氏計劃著明日的安排，笑道：“我今日去街上採買時聽那些娘子們說了，明日城東的廣安寺，會有縣城裡的富戶去鬥舞，那裡的香火據說很靈驗的，明日我們