第二十九章 發論文(第1/3 頁)

當正確的道路被發現後，一切都順理成章了。

【復刻小米麵條課題小組】的六人，分成了三個小組，進行了對照組試驗。

透過對比不同的蒸煮時間，麵條壓制的不同長度，以及製作工藝上的小改良，不到十天，大家就基本上摸清了如何製作小米麵條。

甚至整理出了一張很細緻的試驗結果表。

用不同製作方法，最終產生的效果都是大不同的。

最主要的是麵條長度的變化。

如果是擠壓出5-10厘米的麵條，煮熟後就容易碎成1-2厘米。

擠壓出的麵條在15厘米以上，煮出來也會斷成2-5厘米。

只有擠壓到30厘米以上，煮熟後才會斷成15-20厘米的長度，剛好適合吃。

之後就算擠壓出更長的麵條，煮熟後也會斷成15-20厘米左右。

在擠壓這部分，這已經是最好的結果了。

不過汪維達與林雅負責的蒸麵對照組，對面團擠壓成麵條之前的蒸煮步驟，也進行了詳細的試驗。

從蒸煮一分鐘，到蒸煮超過一個小時，都試了一遍後，汪維達與林雅發現小米麵團先蒸煮15分鐘，然後再用餄絡床子擠壓，可以做出煮熟後超過30厘米長的小米麵條。

最終再加上第一次實驗時沒有用上的餳面、浸泡小米等環節後，課題小組合力做出了能夠超過120厘米長的麵條！

而且為保工藝的普適性，陳翰最後還用不同的小米品種都試了一下，基本上全都能達到這個效果！

喇家遺址出土的這碗小米麵條，長度也不過50厘米而已。

當課題小組能夠做出長度超過120厘米的熟小米麵條後。

這碗來自四千年前的小米麵條，就再無秘密可言了。

陳翰對著一碗剛做出來的，而且還鋪上了肉碼子，還在冒著熱氣的小米麵條，從多個角度拍下了高畫質照片後，便宣告了實驗的成功！

“各位，我們復刻小米麵條的課題，可以宣告成功了！”

“只要將我們的實驗過程，以及總結出來的製作步驟，不同方法制造出的差異性結果，整理成一篇論文！”

“那完全可以在國內的核心期刊投稿了！”

莊雲鵬雙眼冒著金光的一把拉住了陳翰的胳膊，含情脈脈的看著他：“師弟，我最親愛的師弟。”

“這篇論文，師哥能混個共同一作嗎？”

今年已經是莊雲鵬在孔建文手下讀博的第三年了。

眾所周知，博士畢業是有論文硬標準的。

雖然各大高校的要求都有細微差別，但是在社科院這邊，想要博士畢業，要求肯定是最高的。

必須以第一作者身份，在國核心心刊物或國際重要刊物上至少發表或被接受發表2篇論文，才能博士畢業。

不然就別想了。

所以，喇家遺址的發現，可能對社科院考古所的研究員們來說，是一個震動華夏的考古大發現，是意義非凡的重要研究。

但是對莊雲鵬來說，喇家遺址就是一個行走的論文素材庫啊！

過去三年裡，莊雲鵬哼哧哼哧的也就只搗鼓出了一篇核心期刊的論文。

而且還是去年跟著老師參與了一個唐朝大墓的考古發掘，才有的機會。

他去年跟的那個唐朝大墓專案，和喇家遺址比起來，根本是小巫見大巫呢！

現在【復刻小米麵條課題小組】，將喇家遺址最具轟動效果的出土物，給復原出來了。

這成果，國內任何一家核心期刊絕對都會搶著刊的，不可能投不上！

莊雲鵬要能不心動，那才是見鬼了。

只是吧，不