第16章 火炕與饅頭(第3/3 頁)
馬帶動石碾,逐漸將堅硬的小麥碾成顆粒,再慢慢變成粉末。
麥粉不是韓盈見到的雪白色。而是微微泛黃,有點接近於灰淡些的玉米粉,應該是沒有過篩,以及碾麥中混進去雜質的緣故。
韓盈搬來自己做的石秤和砝碼。
精度肯定達不到現代,不過湊合著用是夠了。
一斤麥,能出七成多的粗麵,不到三成的麥麩。
剛碾出來的粗麵有水分,肯定還得在降一些。
這樣算,那就是能得七成的粗麵,比現在的粗米多了足足一成!
韓盈頓時興奮起來。
這對於農家來說是極大的改變,每斤多出來的這一成面,有時候就能決定全家能不能活下去!
她立刻對著韓碩喊道:
“二哥,你再多碾些面來,我多記幾次,看看數對不對。”
她這邊興奮著,兩個看的石匠人也好奇不已。
有人忍不住發問:
“麥碾成粉,吃起來是不是就不咯牙了?”
“不僅如此,麥粉吃了還不會腹脹難受呢!”
韓盈拿出來家裡最大的陶罐裝著麵粉,笑著回道:
“這麥粉能做很多吃食,你們等著瞧好吧。”
將每次碾的麵粉稱斤,確定出粉率能穩定在七成左右,韓盈便放了心,開始琢磨起來吃食。
隨身空間裡有酵母,死麵餅還是算了吧,直接蒸饅頭,魚肉小煎包也來幾個,豆芽包子也別拉下。不行,死麵的烙餅還是得做,不好吃沒啥,主要是耐放,放上十天半個月再送過去,徐田曹肯定會明白自己的意思!
要弄這麼多花樣,韓盈一個人根本忙不過來,拉來韓羽韓虎,三個人好一通忙活,終於在傍晚把饅頭包子和小煎包都搞了出來。
除了饅頭沒有翻車,包子和小煎包都有美中不足的地方。
包子花褶不夠美觀,皮比餡還厚,小煎包底部只焦不香——韓羽捨不得放油。
兩點無傷大雅的小毛病,並不影響眾人對面食的喜歡。
剛出鍋的饅頭,被大家撕成小塊,放進嘴巴里慢慢咀嚼,柔軟的口感讓人極為舒適,細細品味之下,還有幾分甜意。
站在韓盈家門口,眾人聞著麥香,回味著舌尖上的甜味,你一言我一句的說道:
“這饅頭真不錯。”
“就是,不咯牙。”
“還是月女有本事。”
“真香。”
“要是以後日日都能吃到饅頭就好了。”
如今除了蒸米,並沒有用來蒸饅頭的工具。
韓盈費了好大的勁兒,才蒸出來了七個成□□頭大小的饅頭。
可圍過來這群人,能有三四十個。
七個饅頭你一口我一口,直接就沒了。
看韓盈忙活了這一整天的模樣,誰都沒有臉再討。
好在,總有些人家,為了那幾口糧食,多種了些麥子。
於是趁著傍晚,大家熱熱鬧鬧的開始了換糧的活動。
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