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方式，無外乎就是做一頓香噴噴、熱乎乎的臊子麵了。

面必須是手擀的韭葉面，講究「薄、勁、細、白」。面不能切的太寬，不然不入味；但也不能切太細，會沒了嚼勁，就少了一大滋味，這就十分考驗做飯人的手藝和經驗了。在煮麵條時也要隨時注意時間，千萬不能住煮太過，不然再好的面都要毀在這個鍋裡。

其次就是臊子，豬肉、油豆腐和韭菜是臊子麵的三大要素，也是決定這個面好不好吃的關鍵。豬肉得選肥瘦均勻的大五花，吃起來不油膩，滿口留香。油豆腐被炸的外酥裡嫩，嚼著不能幹柴，豐富了臊子的口感。韭菜是臊子做好後最後灑在湯上的，綠油油的韭菜鋪在上面，既保留了它最新鮮的味道，又給湯加了一抹顏色，看起來色香味俱全。

張小北到時臊子都準備好了，只要把面煮好將其澆在上面即可。

「來，吃麵了。」劉母手腳麻利，沒一會就做好了。她吆喝了一嗓子，張小北趕忙進去端飯。

臊子麵講究湯多面少，把筷子伸進去一夾，就只有一筷頭。加點醋，再加一勺油潑辣子攪拌一下，酸辣可口的臊子麵這才算正式完工。

聞著這熟悉的味道，張小北有些迫不及待要品嘗了。

手擀麵勁道q彈不粘牙，吸滿了湯汁，跟外面機器做的麵條完全不一樣。一小碗麵，張小北倆口就吃完了。他剛放下碗，劉母又端了一碗上來，直接將麵條夾進他碗裡。

「吃，不夠我再下。」劉母看著他笑道。

「謝謝阿姨。」張小北微垂著頭說著感謝的話。

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