第304章 胡蘿蔔(第2/2 頁)

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看到運送蔬菜的車來了，人們湧入蔬菜店鋪，詢問夥計，來送的蔬菜是什麼？

在蔬菜剛運送過來的時候，夥計就有眼色的去後面看，是什麼蔬菜。

在得運送過來的蔬菜是胡蘿蔔的時候，人們就走進胡蘿蔔的貨架，胡蘿蔔一上去，人們就你一些我一些的，很快就瓜分完。

胡蘿蔔從地裡拔出來，到售賣，在到變成飯菜，中間間隔的時間不超過一天，原汁原味，十足新鮮。

蘇家晚上吃的也是今天剛從地裡拔出來的胡蘿蔔。

“咱們今晚咱們炒一個魚香肉絲。”

蘇木準備著魚香肉絲的配菜。

“魚香肉絲？小妹，需要我去抓一條魚嗎？”蘇安從灶前抬起頭。

“不用。”蘇木露出淺淡的笑意，“魚香肉絲裡面不用魚。”

當初她在第一次知道這個菜名的時候，也是這樣想的，她也以為魚香肉絲是用魚肉做的，要不怎麼能是魚香這個名字呢，最後才知道原來不是這樣的啊。

“魚香肉絲是用胡蘿蔔、青椒、木耳製作而成的。”

“這樣啊，那怎麼還叫魚香肉絲呢。”蘇安不解的嘀咕。

“魚香肉絲這個名字的由來有兩種說法。”

“一種是原先有一個地方的女子，把剩菜剩飯巧妙的結合在一起，創造出這個具有魚香味道的菜。”

“還有一種說法，這個魚香的味道是魚那邊的烹飪技巧有關，那邊可以把各種調味料混合起來，營造出有魚香的味道。”

反正這個說法很多種，也不知道到底是那個說法正確，但是這道菜的做法卻一直流傳下來了。

“這樣啊。”蘇安點頭，若有所思，“那這個魚香肉絲一定非常好吃。”

“三哥怎麼知道好吃呀？”

“你看，這道菜的來源不知道，但是一直流傳下來，味道一定非常好吃！！”

“三哥還挺聰明。”這樣的說法還挺有道理。

“魚香肉絲，首先要把食材全部切成細絲。”

蘇木刀工唰唰的將純瘦肉、胡蘿蔔、木耳、青椒切成均勻的細絲。

還有蔥薑蒜，鹽、糖醬油也是必不可少。

“這裡的肉需要先醃製一下，肉裡放少許的生抽、鹽，還有一點澱粉，抓拌均勻醃製大約一刻鐘。”

肉先醃製著，趁著這個時間準備料汁，生抽、陳醋、最後沒有多少了的耗油、加上白糖澱粉，一點水攪拌均勻，料汁就調好了。

先把剛剛醃製的肉炒熟，盛出備用，鍋底留的還有一些底油，放入蔥炒香，在加入豆瓣醬一起炒香。

倒入剛剛切出來的配菜那些細絲，翻拌均勻。