第四百六十一章 佛跳牆(第3/4 頁)

，問道：“冬青，這家店是吃什麼的啊，看起來感覺不便宜啊。”

陳冬青皺眉道：“吃佛跳牆的。”

舅媽聽到這道菜後，瞬間激動了起來：“是不是上了國宴的那個佛跳牆。”

陳冬青點了點頭。

而實際上，李多魚還真會做這道佛跳牆，在後世，佛跳牆的配方已經不是什麼秘密。

只是這種大菜，自己做的話，沒啥意思，花錢去吃比較有感覺。

聚春園早先時候叫三友齋，創始人叫鄭春發，後面又改成聚春園，好像二十多年前吧，被收購成為國有企業了。

而這家店的招牌菜，就是佛跳牆，至於為什麼叫佛跳牆，好像是因為當時，一位詩人吃過這道菜後，立馬稱讚道：

“

壇啟葷香飄四鄰，

佛聞棄禪跳牆來。

”

從此，這道菜也就被叫做了佛跳牆。

這道菜的製作過程是真的非常複雜和精細。

前期選料，就得準備很久，接下來，還要吊湯、乾貨泡發、原料初加工、裝壇煨制等工序。

一道正宗的佛跳牆，單單原料就有二十幾種，鮑魚、海參、魚翅、墨魚、瑤柱、魚膠、蹄筋、花菇、鴿子蛋等等。

由於大多都是乾貨，泡發時間，最少也得兩三天，再加上烹飪，一道佛跳牆最少需要五六天的時間。

可以這樣說，今天吃到的佛跳牆，往往都是一週前，就可以開始準備的。

點菜的時候。

李多魚直接讓大嫂幫忙點，她是本地的，再加上她確實對這裡很熟悉。

除了佛跳牆外，點的幾道菜也都是這裡的招牌菜。

眾人大概等了半小時後，一個黃色大瓦罐被端了上來，端菜的服務員也跟著喊道：

“佛跳牆，來了。”

隨師傅掀開瓦罐，濃郁的香氣瞬間撲鼻而來，連帶著在菜館裡吃飯的人，都能聞到。

而大家也能看到，裡面的用料是真的實在啊、鮑魚、魚翅、鵪鶉蛋、還有蹄花

服務員微笑道：“要給你們分成小份嗎？”

李多魚點頭道：“可以啊。”

接下來，服務員將一大盅佛跳牆，很公平地分成了七小碗。

周曉英喝了一口湯後，整個人完全愣住了，眼睛瞪得老大。

“這個湯，也太香了吧。”

舅媽也不停點頭：“從小到大，我就沒吃過這麼好吃的東西。”

饒是整天跟海鮮打交道的李多魚，聞到佛跳牆的香味，也不禁吞了吞口水。

日料追求的更多的是原味，而佛跳牆則完全跟它相反，它匯聚了二十多種食材的鮮美，追求的是香味的極致。

每一口下去都是濃縮的精華，可能太好吃的緣故，小舅跟舅媽也不吵架了，兩人有吃有笑了起來。

除了這道菜外，舅媽點的荔枝肉、太極香芋泥、洋蔥南煎肝和烏米飯也是相當不錯。

這頓飯大家都吃得相當開心，一群人將一整桌飯菜全都給吃完了，儘量做到不浪費食材。

小舅更是誇張，直接炫了三碗米飯進去，現在坐在椅子上就跟死魚一樣，不停摸著肚子。

“完蛋了，肚子有點痛。”

舅媽無語道：“你這人就是這樣，好吃就一直吃，要是等會拉肚子的話，你就白吃了。”

“哈哈哈。”

聽到這話，大家不禁笑了起來，一群人坐著消食，閒聊了起來。

李多魚問道：“哥，你跟嫂子和小敏，什麼時候回島上啊。”

“這兩天，廠裡還有事，可能要再過兩天。”

“那剛好，我二十五號喬遷，你們剛好可