第2章 燒鵝，白雲豬手，雲吞麵，雙皮奶(第1/3 頁)

夕陽漸沉，黃斯斯心煩地沿唐人街走著。

“小賢那孩子脾氣倔起來八頭牛都拉不回來，和郝叔一個模子刻出來的，如果他還是不肯做左宗棠雞這類好賣的西化中餐怎麼辦，我難道真把店鋪強行收回來？”

迫使她從小就當弟弟般照顧的郝賢陷入糾結，黃斯斯也很難過，但這兩個月故鄉館的生意是如何一落千丈她都看在眼裡，她實在忍不住採取行動——

那都是小錢錢啊！

明明菜譜加兩道菜就不用繼續虧損的，幹嘛非要跟錢過不去呀！

聽郝心偷偷告訴她這兩個月賠本多少，她覺得自己心都在滴血！

就算郝賢願意省吃儉用過苦日子，她黃斯斯還不樂意看著弟弟妹妹們受窮呢！

“這缺德孩子，就是沒受過生活的毒打，與其讓別人毒打，還不如我自己先打一頓！”

她越想越氣，重新狠下心來，快走進故鄉館時，表情已變得冷然。

咦，怎麼這麼香？

感受著鼻息中浸潤著油脂氣息的香味，黃斯斯腦海中閃過三個字——

是燒鵝！

她急忙走進店裡，看到背對店門的郝心，正欲開口詢問，忽聽得“哐當”一聲，送菜視窗處多出一個盤子。

最重要的是，這盤子不是空的，上面整齊地碼著一塊塊皮色亮澤、肉香四溢的燒鵝。

像是抹了一層蜜。

郝心端起盤子，轉身笑道：“斯斯姐，快坐，吃燒鵝啦！”

黃斯斯突然一陣恍惚，郝叔還在的時候，每次吃燒鵝郝心也是這樣喊她的……

“哦……”

她怔怔地坐了下來，接過郝心遞來的筷子，再次被香味刺激得吞了吞口水，夾起一塊紅亮誘人的燒鵝，一口吞了下去——

“臥槽，好吃！”

“嘻嘻，我聞著味就知道哥這次真的做出爸的燒鵝了！”郝心笑眯眯地在黃斯斯身旁坐下，也拿起筷子吃了口鵝肉，然後偷偷抹了抹眼角的淚花。

“燒鵝剛出爐，正是最美味的時候。這一隻是我精心挑選的大肥鵝，肥一點的鵝油脂多，鵝腩更易出油水，從內而外地炸鵝皮，表皮香脆，色澤紅亮。灌入鵝腹的滷汁裡放了姜、蔥、蒜、生抽、白糖、花椒、八角、沙姜、桂皮八種調料，燒鵝上刷的皮水則採用了麥芽糖、白醋和粵菜常用的玫瑰露酒。刷完皮水後，送到冷庫風乾三小時，然後放入大瓦缸，慢火燒至鵝肉熟透，再改用大火將表皮烤酥脆。出爐後將肉汁另外盛起，留在鍋中保持高溫。等切好燒鵝後，把滾燙的肉汁澆到鵝肉上，香氣瞬間就會溢滿整個房間……”

廚房裡郝賢絮絮叨叨的聲音傳了出來。

黃斯斯不由翻了個白眼。

這臭小子居然在學他爸，給客人滔滔不絕解說菜的烹飪方法，還一改中午的窩囊相變成自信滿滿的語氣……

說得饞死人了！

幸好她嘴裡已填滿了美食，若是隻能聽人描述這般人間珍饈卻吃不著，怕不是饞到撓牆！

她連著下肚好幾塊燒鵝，好容易解了饞能開口說幾句話了，結果又是“哐當”兩聲。

“我還做了白雲豬手和雲吞麵，吃吧。”

郝心跑去將新菜端回桌上，向著廚房喊道：“哥，你也出來一起吃啊！”

“你們吃就是，廚師哪會把自己餓著。”郝賢話裡透著硬氣。

黃斯斯呆愣愣地看著那一盤一碗，眼睛瞪得圓圓的。

只見那盤子裡盛著品通體雪白的豬手，肌膚如凝脂般光滑，讓人幾乎忍不住想撲上去舔舐，唯有人世間最優美的詩句才能形容它——

髣髴兮若輕雲之蔽月，飄颻兮若流風之迴雪。

廣州名菜，白雲豬手。