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第20部分(第3/5 頁)

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嘴裡,“怎麼做的?”和真的蟹黃真的沒什麼兩樣。

嫣然最喜歡吃蟹……

“很簡單的,只要把土豆胡蘿蔔和生薑剁碎入鍋滑炒就行了。”聽雪輕笑著再舀一勺“蟹黃”給顏嫣然……娘很喜歡這道菜呢,待會把做法記下來給月娘吧。

她無法食葷,所以過去背的都是素菜食譜……

她擔心“他”老陪她吃素會很膩味,所以化了一番心思研究把蔬菜做出葷菜的味道……

(霧幽:這在素食裡叫仿葷。這類食譜在書店裡可以找到。)

顏嫣然讚歎地看著桌上惟妙惟肖的雞鴨魚肉……要不是親眼看著聽雪做的過程,她真難以相信這麼普通的菜蔬盡能化腐朽為神奇……

心兒方才說得很簡單,其實每道菜都頗費手工!

像這道“蟹黃”要把土豆和胡蘿蔔生薑切成細得不能再細的末末!入鍋的時間和火候也很講究……

而那道黑椒鱔糊則是要用布巾把水充分擠幹,把香菇一朵朵的剪成條形,改成鱔魚的形狀;加入調料淹漬讓香菇變得有質感、酥脆。還要油定型,猛火爆炒……

那條栩栩如生的“糖醋松鼠魚”則更為複雜!要把熟土豆絞成泥狀,用精鹽拌勻。在熱油鍋內放入豆腐乾絲、筍絲、水發冬菇絲煸炒,加醬油、味精、糖等,炒透後放入盆內作魚肉,把水發冬菇切成梳子狀形作為魚鰓,豆腐乾切成魚尾狀。將整張豆腐皮捏成魚形,包裹著作魚肉的土豆泥,並在銜接的縫口塗上麵漿糊,以便炸時不致裂開。放入油鍋炸至酥脆時盛入碗中。在另鍋裡將蕃茄醬煸炒出紅油,放入青椒、捲心菜和木耳炒,放入鹽、糖、水燒滾後加醋,用溼澱粉勾芡,淋上芝麻油,最後澆上滷汁成……

看著一桌大快朵頤中又夾雜著驚喜與讚歎的神情……

這花了你很多心思吧……

……

皇甫嶽人驚喜嚥下口中的美食,“這是用什麼做的?”這“三絲魚翅”,根本無法質疑真偽:色澤、稠度,甚至連口感的細膩纖滑,都百分百與魚翅相似!入口有蔬菜之清甜又有翅身之味道,兩者相得益彰。吊人胃口,教人忍不住頻頻動筷。

“那是是用竹笙、素火腿、粉絲、銀芽等做成的。”聽雪對皇甫瑩使眼色:按說好的,給義父夾菜呀……

看到聽雪的示意,皇甫瑩黯然地低下頭默默吃菜:我不敢……

一筷乾煸牛肉絲出現在她碗裡……

“爹……”激動的眼淚滴在碗裡的“牛肉絲”上:爹第一次給我夾菜……

“吃飯吧……”剛才看到她在偷吃這道菜,應該很喜歡吧……

“嗯。”

真的很好吃……

皇甫瑩感激的看一眼聽雪……

難怪爹和大哥都這麼喜歡你……

……

聽雪微笑著喝一口柤稼棿果汁,大家解開心節,她走得才能安心……

這種時候真應該把酒言歡……“可惜了我不能飲酒,還要讓大家陪我一起喝果汁……”真可惜!

上次酒醉她還心有餘悸……魅香外洩差點捅出漏子!

“別這麼說……”鳳心楊執起盛滿清甜果汁的酒杯喝一口,“我很喜歡……”

如此性情……

如此姿容……

如此手藝……

你是每個男人心中的夢……

……

鳳心楊的暗示讓聽雪不安,但還是裝做無事地夾了一筷“鼎湖上素”給鳳心玫,“別光盯著味道濃重的菜呀,也嚐嚐清淡的……”男人都這麼固執……

月娘無語地吃一口“蘆薈鮮腐”……風味清淡,豆腐軟滑,伴以粒粒晶瑩的蘆薈,再雜以竹筍丁、胡蘿蔔、冬菇粒,清爽愜意讓人胃口大開

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