第97章 團建的魅力(第3/5 頁)

服務員的介紹讓人對獅子頭的製作過程有了更直觀的認識，彷彿能感受到師傅們捏製獅子頭時的專注與用心。

“最後，是獅子頭的烹飪。

我們將獅子頭放入砂鍋中，加入高湯，用文火慢燉。

這一過程需要數小時，以確保獅子頭充分吸收湯汁的精華，同時保持其形狀的完整與肉質的緊實。

慢燉的過程中，蟹肉的鮮香與豬肉的醇厚相互滲透，最終形成一道湯汁醇厚、蟹香四溢的蟹粉獅子頭。”

她的話語中透露出對烹飪技藝的自信，以及對慢燉過程中味道融合的期待。

“當蟹粉獅子頭呈現在您面前時，您將看到一個個圓潤飽滿的獅子頭漂浮在清澈的湯汁中，色澤誘人，香氣撲鼻。

每一口，都能感受到蟹肉的鮮美與豬肉的醇厚，以及湯汁的濃郁與醇香，讓人回味無窮。”

服務員的介紹讓人對這道蟹粉獅子頭充滿了期待，彷彿能預見到它給味蕾帶來的滿足與享受。

“所以說，這個蟹粉獅子頭，這道融合了江南水鄉自然饋贈與傳統烹飪智慧的佳餚。

它不僅是一場味覺的盛宴，更是一次對江南文化的深刻體驗。

它讓人們在繁忙的都市生活中，得以暫時放慢腳步。

感受江南水鄉的寧靜與美好，品味那一份源自自然的饋贈與人間煙火氣的溫馨。”

隨即，又一道經典川菜——乾煸四季豆，由服務員以滿腔的熱情介紹並呈上。

這道菜，以其獨特的風味與烹飪技法，成為無數食客心中的最愛，也是中國餐飲文化中的一抹亮色。

“各位尊貴的賓客，接下來這道菜，是我們川菜中的明星之作——乾煸四季豆。

它以四季豆為主料，配以幹辣椒、花椒等香辛料，透過獨特的烹飪方式，打造出一道外皮微皺、內裡鮮嫩、香辣適中的下飯菜。”

服務員的聲音充滿熱情，彷彿能將人瞬間帶入四川的火辣與熱情之中。

“首先，我們精選優質四季豆，這種豆角肉質厚實，纖維少，口感佳，是製作乾煸四季豆的最佳選擇。

四季豆從田間到餐桌，每一步都經過嚴格把關，確保其新鮮與安全。

我們會在清晨，當露珠還未完全蒸發的時候，前往合作的有機農場。

親自挑選那些色澤鮮豔、無病蟲害的四季豆，以保證食材的原始風味。”

服務員的話語中透露出對食材選擇的嚴謹態度，以及對食材源頭的尊重。

“四季豆在烹飪前，需要經過仔細的清洗與修剪。

我們將豆角兩端的硬蒂去除，然後切成約5厘米左右的段。

這樣的長度既能保證豆角在烹飪過程中的完整性，又能方便食用。

隨後，將四季豆放入沸水中焯燙片刻，這一過程能夠去除部分豆腥味，同時預熟豆角，使其在後續的乾煸過程中更加入味。”

她的話語中流露出對四季豆處理細節的講究，以及對烹飪技法的傳承。

“乾煸四季豆的烹飪過程，是一場火與香的交響樂。

我們先將處理好的四季豆瀝乾水分，然後放入熱油中進行炸制。

這一過程需要掌握好火候與時間，以確保四季豆表面微皺，但內部依然保持鮮嫩。

炸制好的四季豆，色澤金黃，外皮略帶焦香，內裡依然保持豆角的清脆與鮮美。”

服務員的描述讓人彷彿能看到四季豆在油鍋中跳躍的場景，感受到那股從外皮到內裡的多層次口感。

“隨後，是這道菜的靈魂——幹辣椒與花椒的爆炒。

我們使用的是四川特產的幹辣椒與花椒，這些香辛料經過曬乾處理，香氣濃郁，辣度適中。