第2319頁(第1/2 頁)
佩爾點頭:「好的,我很期待。」
馮一帆隨後看到大家還在門前,一邊傳看獎牌,一邊在笑嘻嘻議論紛紛,他也是板著臉開口喊道。
「好了,都回到各自的崗位上去,不用做生意了嗎?」
聽到主廚發話了,眾人也都是瞬間回過神來,一個個全都是一臉嚴肅地乖乖站好。
馮一帆把獎牌都收回來,然後也是先放在了收銀臺裡面。
之後,他一臉嚴肅地說:「你們不要太興奮了,告訴你們,這三塊牌子既是對我們的肯定,同時也是給我們大家的一份壓力,我們必須要做的更好,才能不辜負這三塊牌子,明白嗎?」
眾人也是頓時齊聲回應:「明白,主廚。」
在大家的聲音落下後。
馮若若、楊小溪和陳瑤霏三個小女孩,這才遲了一些地開口喊道:「明白呀,主廚爸爸。」
聽到小女孩們的話,一下子把原本有些緊張的氣氛打破了。
大家看著三個可愛的小女孩,也都是滿臉笑容。
接下來的時間裡,馮一帆帶著後廚裡眾人開始忙碌起來。
後廚裡,需要為中午準備各種東西,其中湯底自然是非常關鍵的。
同時,還有就是需要把麵條也給準備出來。
這些如今都已經不需要馮一帆親自去做,而是可以督促後廚裡的其他人去做,並且大家相互之間都有著明確的分工。
所以如果是在蘇記裡看的話,會感到後廚裡真的是井井有條。
每個人在做的事情,都是有著具體的安排,誰也不會出現清閒的狀態,更不會有誰會非常的忙碌。
在後廚裡準備的時候,前邊餐館裡蘇連成也是帶著服務生進行佈置。
雖說中午基本上都是吃麵,桌面上是不會鋪上桌布,也不會擺放很多的餐具。
但是依舊還是需要把桌椅都擺放好,並且桌面也同樣是要收拾乾淨。
佩爾和波特夫人坐在餐廳裡,看著後廚裡忙碌的情況,時不時他忍不住會跟波特夫人交頭接耳兩句。
「你看到了嗎?現在的馮,明顯更加的嫻熟,他能夠清楚的明白,每個人應該如何調動,能夠把後廚安排的更加有條理,看起來他回國的這幾個月裡,他又是提升了不少。」
波特夫人則回應道:「我還是更加喜歡那個張揚和極富創造力的影子主廚。」
佩爾聞言笑了起來:「哈哈哈,張揚的個性,自然是不可或缺的,而且想要讓自己的菜品永遠站在別人的前邊,自然也是需要創造力,這些馮一直都不缺少,他如今只是更加的內斂沉穩了。」
說到這裡,佩爾指著正在親手示範整雞拆骨的馮一帆。
「你看,那便是他的技術。」
波特夫人盯著看了一會,也是有些驚訝:「他的技藝還是那樣的厲害,能夠真麼短時間內完成。」
佩爾說:「這算是中餐的厲害之處,很多西餐的廚師理解不了他們這樣的做法,但實際上,拆下來的雞肉,每一部分都會有獨特的用處,而在後廚裡,這些東西是需要掌控好處理的時間去做。」
正如佩爾所說,馮一帆完成拆骨後,雞架子是用來煮湯用。
剩下的雞肉,也都是各有各的用處,分別處理好放在一邊去。
整個過程,馮一帆依舊還是能夠保持高效,一分多鐘完成全部的流程。
示範過後,他便把剩下的交給其他人去做,這也是最近林瑞峰和寧誠著重在練的東西。
蘇記後廚裡的準備工作異常高效,在馮一帆的督促下,很快便算是準備妥當了。
而更讓大家有些驚奇的地方是,陳煦在不起眼地方的和麵。
佩爾倒是注意到,感覺