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嫂子，還是收整出一間廂房來，我叫老二多遊說幾次，沒準娘心一軟應下，誰又能說好」

林雲芝說成，等午後空歇的時候掃掃落灰，菜折採完酒樓裡零零散散有幾名食客登門，笑著將人迎落座，而後遞過食單子說：「郎君可要點些什麼？」

那客人有些奇道：「如何火鍋少了好些花樣？」

也不曉得這是第幾個問，自打食單有過翻改，酒樓不少是火鍋的忠實粉絲，一瞧單子上琳琅滿目的小炒菜品，自當有疑惑，

林雲芝不耐其煩的再一回解釋道：「現下往後，氣候越發緩和，郎君可想想，屆時一口熱騰騰的鍋子擺在食案，滾滾白氣撲在臉上，還未動筷已然汗流浹背，熱騰騰滾臉，哪裡還有食慾，這火鍋子原是冬天的懶物，挪到如今，吃起來不大爽朗，漸漸會撤換」

食客點頭道：「想來你們庖廚多花樣，季度更迭，費心處也多，只是我不大懂這些小炒，勞煩小娘子舉薦一二」

如今鄉野之內不大盛行「炒」，多為蒸、燉、煨、烤，魚肉一途上如此烹調是頂好的，因而肉類內常有筋膜，火候愈長久愈發酥爛爽口，可菜蔬如此便有些「趕鴨子上架」的意思，兩者追求的內在大不相同，菜蔬要火候在一時之間，供不上，味道提不上來，一切功夫白費，一碟子菜柴老難咽。

林雲芝說：「今日後廚有極嫩的韭黃、長茄、冬筍，郎君適可點份韭黃炒蛋，紅燒長茄，蒜蓉筍鮪，最末再補個羅蓑炒肉，豆腐羹便是極好的，既嘗得爽口，又不至於太膩味」

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