第一百四十五章 很高興認識你，我叫何心繹(第1/3 頁)

中午過後，榮羽就開始準備菜了。

煮飯是王鐵軍，用的是最有名的胭脂米。這也是雷霄採購來的最貴的大米了。為了今天的央視宴，他也是拼了。光是這種米一斤就要800元了，還不好買，是他用了老爹張德勝的關係還買到的。煮好之後，色如胭脂。

王鐵軍這是第二次見到胭脂米，因為這種米不好弄，必須得有經驗。所以由他來，是最合適的，榮羽交待一下注意事項。

既然要上央視的美食節目，整點高檔的食材，來提升藝廚的逼格，這是雷霄對榮羽的建議。好的建議榮羽從來都不會拒絕。

榮羽做飯的時候，何心繹也在一旁進行拍攝。

備菜做飯，都是榮羽一條龍的展示。王鐵軍和範然在一旁觀摩領悟。

“這種魚真小，我見到過。這叫杭浪魚，野生的杭浪魚很難捕撈的。因為對水質的要求很高。這種魚很貴，因為養殖起來很麻煩，一斤都要賣到200多了，野生的更貴，一斤最高聽說賣到了1600元了。”

何心繹的見識還是有的，畢竟拍了很多的美食節目，也見過了很多的各種食材。因此廚房裡的這些食材，她基本上都能叫得出名字來。

不過看榮羽做魚，有條不紊，不像之前王鐵軍處理的時候，那種非常有節奏的感覺。但是就是能感覺到又不一樣。

“鮮活的魚是直接下鍋。當然不要用燒開的水，要涼水下鍋。”榮羽一邊做一邊介紹，“有點像是做‘貂蟬豆腐湯’一樣，將養了幾天的泥鰍和豆腐一起放進冷水鍋中。然後在加熱的過程中，泥鰍受熱就會鑽入到豆腐裡，這樣豆腐的嫩和泥鰍的鮮會混合在一起，別具風味。所以杭浪魚在冷水煮沸的過程中，呈現出各種姿態，故而，古人也曾經形容這種做法為‘雪浪穿沙’還是一種視覺的享受。”

何心繹點點頭，看榮羽將魚下鍋，然後揭開一個砂鍋的蓋子，頓時一股子香味撲鼻而來，忍不住就叫了一聲：“雞肉的香味。”

“對啊，這雞肉湯是用來配杭浪魚的。將雞湯的鮮香和杭浪魚的鮮融合在一起，形成一種最為奇特的新的香味。其實這也是傳承於古人，陸放翁就曾經形容過這種吃法，說是‘雪肉成絲清平湯’說的就是這種做法。只不過在古人的基礎上，我進行了改造，將清平湯用雞湯來代替……”

“傳承和發展！”王鐵軍拍了一手，點點頭。

這傢伙又悟了？

榮羽翻著白眼看了他一眼。

這是拍攝的最好的素材了，攝影師不用何心繹吩咐，非常默契的將這些都拍了進去。

然後榮羽又說道：“但是這一大砂鍋的雞肯定不能浪費了，等一會兒，還有個菜就是用熬湯生下來的雞肉來做的。”

“是什麼菜？”何心繹迫不及待的問道。

“賣個關子！”榮羽嘿然一笑，並不立即回答。

何心繹就衝榮羽翻了個大白眼。但是馬上醒悟過來，這是在拍攝美食節目，立即對攝影師說道：“這個……待會兒也要掐掉。”

攝影師嘿嘿的笑：“心繹姐，這多可惜啊！”

“反了你，掐，一定的掐掉！”

何心繹堅定的要掐，丟不起這人。

一直將魚湯做好了，讓周卉端了出去之後，榮羽將砂鍋裡的雞肉撈了出來，然後將雞肉切成了片，又片成了絲，加上椒料、蔥花、芫荽、酸筍、油醬之類，然後一伴。頓時那種酸辣肉香的味道就撲鼻而來。

“這道菜叫巽羽新歡。”

“哈哈，這個好！”何心繹忍不住大笑起來，“說盡了男人的心聲，這隻雞是公？”

榮羽也白她一眼：“哪有公雞燉湯的？”

王鐵軍和範然幾乎是同時問出口：“巽羽是什麼？”