紅燒肉(第1/2 頁)

紅糖已經熬好了兩天，冷卻後的紅糖微微翻砂，空口吃著更甜了。

有了紅糖胡珞就想做點什麼，她最想吃的肯定是紅糖湯圓，但沒有糯米。

猶豫中看見修扛著處理好的獵物走進山洞。

“吃紅燒肉！！！”

看見修帶回來了赫魯獸，胡珞靈光一閃的想到這道美食。

這種獸的肉肥瘦相間，吃紅燒肉正正好好。

剛好有紅糖來炒糖色。

雖然大多數的人都是用冰糖來熬紅燒肉的糖色兒，但是小的時候，胡珞老家的姨奶奶總是喜歡用紅糖來熬紅燒肉的糖色兒。

說不上哪裡好吃，但是胡珞就是更喜歡用紅糖來製作的紅燒肉。

修被胡珞的動靜吸引，主動扛著獸肉走了過來。

胡珞直接截胡了他剛處理好的獸肉。

“哈哈，今天給你又做一道好吃的菜。”

胡珞指揮修先將獸肉切成小塊，然後還負責把肉清洗乾淨。

這些很快修就按照胡珞的要求弄好了。

修後面出去收魚籠，之後的事情就交給她啦～

她將肉冷水放入鍋中，放入生薑和幾個蔥片，然後蓋上鍋蓋，開火將五花肉煮熟！

大塊的獸肉煮熟之後，撈出放涼至不燙手。

胡珞根據自己的喜好，改刀切成拳頭大小的肉塊。

紅燒肉不建議切得太小塊，要煮的肉太多了，胡珞切的大塊一點也更是省力氣。

煮熟的五花肉還是比較好切，形狀也能切得方方正正，整整齊齊的裝入竹盆中備用。

她再把準備好的生薑、香蔥白等配料切片，裝盤備用。

到這裡，準備工作就已經全部做好了。

起鍋燒熱，胡珞小心的將切好的五花肉一塊一塊地放入鍋中，煎至六面焦黃，將五花肉的部分油脂煎出來，再盛出備用。

看了一眼鍋裡的油，胡珞盛出大部分的豬油，留底油，再放入翻砂紅糖。

小火慢炒，將紅糖炒化，炒成糖色。

胡珞耐心的看著鍋裡，等到大泡轉小泡的時候再放入開水，再放入煎好的獸肉，放入配料，然後蓋上鍋蓋燉著。

一般來說，大火煮開之後，再轉成小火慢燉45分鐘，肉也就燉好了。

可是胡珞感覺自己切的肉比較大塊，她燉了兩個小時。

如果光吃紅燒肉的話，也會非常的膩味，胡珞準備了紅燒肉的靈魂伴侶土豆兒。

前段時間，部落裡面挖土豆的時候，胡珞和修挖了特別多。

雖然有一部分土豆，她已經曬成了土豆片。

但是她還是在比較陰涼的地方儲存了一大批的土豆，就是為了用土豆來炒吃的。

將土豆洗乾淨切成塊兒。

等到紅燒肉快要出鍋的時候，將土豆放進紅燒肉裡面，和肉一起燉。

土豆熟得快，沒過多久，等土豆和肉都燒好的時候，也就可以大火收汁了。

燉好之後，鍋裡的湯汁所剩不多了，用竹筷夾出香料，然後轉成大火收汁。

收汁的時候，胡珞有點手忙腳亂，她一邊燒火，一邊用鍋鏟攪動，防止糊鍋了。

等到湯汁濃稠裹到五花肉上面時，這道菜就可以出鍋裝盤了！

這樣一道肥而不膩，入口即化的紅燒肉就製作完成了。

胡珞超級喜歡這道菜，還沒出鍋就嚐了一下味道，這個味道果然沒有讓她失望！

一口下去，生活的幸福感都昇華了。

胡珞在燉紅燒肉的時候還蒸上了一大蒸籠的米飯。

雖然已經有土豆這個主食了，但要知道碳水配碳水，吃起來才更快樂。

修作