第18章 幹活吃肉喝酒(第2/3 頁)

不敢置信的看著劉紅軍。

天天吃熗鍋面，吃到吐，這得是啥樣的日子？

以前的地主老財，也不敢說天天吃熗鍋面。

“大山，紅軍是個有本事的人，你跟著他好好幹，熗鍋面那都是小事！”周衛國笑著說道。

“嗯吶！我肯定跟著紅軍哥好好幹。”大山使勁點點頭。

說完，感覺不太鄭重，又開口補充道：“紅軍哥，以後我聽你的指揮，你讓我幹啥，我就幹啥！”

周衛國等人羨慕的看著大山，他們也想跟著劉紅軍進山打圍，可是說了幾次，劉紅軍都不肯帶他們去。

周衛國心裡也明白，劉紅軍這是不信任自己這些人。

他們在榆樹屯待了也三四年了，自然也清楚，進山打圍的一些規矩。

可是，讓他們像大山那樣，對劉紅軍言聽計從，他們捫心自問，還真做不到。

吃完飯之後，大家一起動手，把冬瓜、南瓜、白菜等耐儲存的蔬菜運到地窖裡，然後開始製作茄子幹。

劉紅軍和周衛國負責切條，大山負責燒火，孫莉莉負責汆茄條，王躍進和趙建軍複雜把汆好的茄條端到外面去晾曬。

都是年輕人，幹活麻利，半下午的功夫活就幹完了。

這還是，中間劉紅軍接待了幾個病人，給他們抓藥耽誤了一會。

“紅軍，這豆角怎麼弄？也汆出來曬乾豆角嗎？”孫莉莉開口問道。

“不了，這麼一點不值當的，你們回頭一人拿一點回去，替我消滅了它們。”劉紅軍笑著說道。

十來斤豆角，很尷尬的一個重量，曬乾豆角，不值當的，太少。

自己吃，又太多，吃不完。

乾脆送給周衛國他們幾個。

“那我們可不客氣了！”周衛國笑道。

知青院的菜地是好多知青共用的，和劉紅軍家的菜園子差不多大，但是十幾個人共用一個菜園子，一下子就等於小了十幾倍。

種了菜，也就剛夠夏天、秋天吃的，所以，知青們一直都存在嚴重缺少蔬菜的情況，每年冬天，只能花錢從其他村民手裡買蔬菜。

幹完活之後，劉紅軍給他們到了水，裡面放了一點白糖。

然後下到地窖裡，拿出兩條鹹肉。

東北這邊儲存肉類和南方不一樣，南方是風乾臘肉，東北這邊是鹹肉。

把肉切成均勻的長條，清洗乾淨，控幹水。

燒鍋，倒入食鹽，放入花椒、八角、幹辣椒炒香，炒至鹽微黃倒出。

把炒制好的熱鹽塗抹到肉上，使勁揉搓一遍，讓鹽滲透到肉裡。

然後把肉一層層的碼放進缸裡，可以每一層撒上一些白酒，這樣做出來的鹹肉，味道更鮮美。

封好缸蓋之後，醃製七天。

醃製的時候，最好是放在地窖裡，地窖的溫度比較低，而且恆定。

七天之後，把醃製好的五花肉穿個孔，用繩子繫住掛在陰涼通風處晾曬七天。

等晾乾之後，就可以再次存放進缸裡，能存放很長時間，什麼時候想吃的時候，拿出來就行。

不過，這種製作鹹肉的辦法，一般人家可沒辦法做到。

這個年代，普通人家，一個月都不一定能吃上一回肉，哪還會去製作鹹肉。

也只有，劉紅軍家，和七天的一些獵人家裡，才會製作鹹肉。

因為，作為獵人，分到的肉往往是最好的，也是最多。

獵人雖然危險，但是大山裡又是一個讓人羨慕的職業。

哪怕每年，都會有很多獵人死在大山裡，但是依然有很多人想要成為獵人。

可惜，獵人也不是誰想當就能當的，獵人不會隨便收徒弟，大多