第一百一十五章 奇怪的做法(第1/3 頁)

「那粉利可以嗎？」殷雅歪著頭想了想。

「可以。」袁州應下。

「袁老闆連這個也會做？」殷雅也只是在同事帶來的飯中吃過一次。

當時只覺得滑嫩，軟糯，很是美味，打聽之後才知道是一種大米做的小吃，這裡根本沒有，現在聽到米製品，反射性想到這個，也只是隨便問問，沒報希望的。

「恩，會做。」袁州肯定的說道。

「那我今天就吃這個，」殷雅高興的說道。

「可以，明天這個時間過來就可以了。」袁州一臉認真的說道。

「嗯，哈？」殷雅先是反射性的答應，然後才反應過來袁州說的什麼。

「為什麼?」這下殷雅不明白了。

「粉利需要準備一夜，現在做不了。」袁州直接說道。

「額，不是說不能預約嗎？」殷雅無語的指著牆上的規矩問道。

「所以需要你明天這個時間過來。」袁州接的很是順口。

「確定不能今天？」殷雅確認般的問道。

「不行。」袁州肯定的說道。

「那有什麼是今天能吃的。」殷雅想了想問道。

「看你想吃什麼。」感覺兩人的對話又回到了開始。

殷雅忍不住扶額「算了，荷葉飯可以吧。」

「沒問題。」袁州皺了皺眉，不太明白殷雅怎麼了，但還是肯定的回答了。

「再要一個金陵草和牛肉醬。」殷雅點的還是比較節約，而且葷素搭配。

「稍等。」

袁州直接回身開始準備食物。

荷葉屬於調料類，所以系統早就備好了。

荷葉飯的歷史已經有一千三百多年。粵地關於荷葉飯的記載，可見於明末清初的《廣東新語》：東莞以香米雜魚肉諸味包荷葉蒸之，表裡香透，名曰荷包飯。

另外還有一首竹枝詞寫到荷葉飯：「泮塘荷葉盡荷塘，姐妹朝來採摘忙。不摘荷花摘荷葉，飯包荷葉比花香。」

而袁州所做的荷葉飯比較像竹枝詞裡描寫的，飯包荷葉比花香，他裡面的米飯並不準備放其他的配料，就是單純的荷葉飯而已。

洗好之後米，因為時間關係，直接放進系統準備的一個鍋裡，開始浸泡，這個鍋有加速發酵的效果，兩小時只需要五分鐘就可以。

而這個時間袁州開始先行漂洗荷葉。

從櫃裡拿出的荷葉好似剛剛摘下，斷口處還有小絲連著，葉子上也有些晶瑩的露珠。

剛摘的荷葉不能直接用，不光是衛生問題，因為它會有一種澀味，需要先行處理，袁州直接用荷葉上接的露水清洗，這樣既不會破壞荷葉本身的清香味，也能清洗乾淨。

然後拿出一部分露水燒滾，放進荷葉焯水，稍稍變軟，顏色變深之後就直接撈出，晾好瀝乾水氣。

這時候拿出浸泡好的米粒開始包裹。

袁州包裹的時候很是小心，連捆綁的絲都是使用焯軟的荷花杆，以保證沒有一點雜味影響荷葉飯。

這樣的荷葉飯需要蒸，而袁州直接使用高壓蒸鍋，利用壓強快速蒸熟，在保證營養的同時又能保證美味。

蒸飯的時間袁州就做好了其他的點餐，十分鐘左右，荷葉飯蒸好了。

袁州拿出一個盤子，快速的用白蘿蔔雕出幾朵荷花的樣子，裝飾在盤子上，正好三朵，小小的圍成一圈，用長竹筷夾出荷花飯，正好放進中間。

這時候才看見那荷葉包裹的上邊也想一個綠色的半開荷花，配著邊上白色透明的荷花格外好看。

「你的菜齊了。」袁州端上桌。

「好漂亮。」女孩子買個水果也要先看顏值的，是以這道荷葉飯從顏值上來說還是無