第132章 大席廚師(第1/2 頁)

第二天，下午。

今天是詹姆斯請客開派對的日子。

和上次他們開溫鍋宴一樣，派對邀請了所有人。

不一樣的是，上次溫鍋宴一共才40多人，而這次有80多人。

經過這幾個月他們不斷尋找倖存者，荒島南側所有人全部湊齊了。

受詹姆斯重金委託，李金庫負責這次派對的餐飲。

80多人，名符其實的大席了。

上島以前，李金庫放假時經常跟著老爹辦大席，好幾十桌的席面他也辦過，但都是跟著打下手。

獨自辦這麼大席面，他這還是第一次。

站在灶臺旁邊，穿著草編的圍裙，揮舞著鐵鍬一樣大的鍋鏟，李金庫忽然想起了老爹的樣子，淡然一笑。

爹，你要是能來島上看看就好了。

我種的地，我喂的豬，我栽的果樹，我炒的菜，我辦的大席。

爹啊……唉。

眨了眨眼，抹了把額頭的汗，李金庫將鍋鏟遞給一旁的泰勒：“加水，大火煮開鍋，再小火咕嘟五分鐘就停火，注意要經常翻，這種大鍋容易糊底，等開席前再放粉條，開火將粉條煮透就出鍋。”

這一鍋是豬肉酸菜燉粉條，大席出菜要快，往往需要提前做成半成品，開席前再做後面的步驟。

泰勒接過鏟子連聲答應：“放心吧金庫哥！”

李金庫揮了揮手，又走到不遠處的烤爐旁邊，檢視烤渡渡鳥的情況。

既然是詹姆斯請客，就得考慮人家的飲食習慣，歐美人吃肉喜歡煎、烤，比如煎牛排、烤火雞。

可能就是因為這個原因，北京烤鴨在外國比較受歡迎。

所以這渡渡鳥，李金庫打算參考烤鴨的做法，做成烤渡渡。

凡是辦大席，這種烤雞烤鴨類的東西必不可少，提前製作比較方便，烤好後燜在爐中也不怕涼，到時間直接上菜就行，而且這種葷菜比較當口，吃不完打包也方便，非常受歡迎。

這烤爐是上個月他和王胖子一起研究，找老劉幫忙砌的，參考了北京烤鴨用的吊爐。

吊爐也叫掛爐，大致結構分上下兩部分，下半部分類似一個土灶臺，只是更大一些，上面不放鐵鍋，直接敞開著。

上半部分是個方形的燒烤室，扣在灶臺上方，長寬與灶臺相同，高度1米左右，正面是個小門，可以開啟，裡面四周掛著好幾個鐵鉤，可以將醃製好的渡渡鳥掛在鐵鉤上烤。

渡渡鳥是上午醃製好的，加了各種調料、香料，還刷了兩遍蜂蜜。

沒錯，他們的蜂箱產蜜了，島上植物繁盛，不缺蜜源，林陽那小子已經搞了四五個蜂箱，而且還在不斷擴大。

李金庫開啟爐門看了一眼，此時裡面掛的幾隻渡渡鳥已經烤得滋滋冒油，煙火氣裹著甜香撲面而來。

“再過十分鐘，把幾隻渡渡鳥調換一下位置，讓它們烤得均勻些。”李金庫叮囑道。

他們這個爐裡的鐵鉤位置是固定的，不像現代一些吊爐，經過不斷改良，裡面的鐵鉤能轉圈圈。

而這渡渡鳥體型又大，所以只能每隔一定時間手動調換一下位置。

摩根手裡拄著一根鉤杆子，點頭答應：“沒問題！金庫哥放心吧。”

那鉤杆子就是一根粗木棍，尖端是個鐵鉤。

渡渡鳥醃好後，每隻都要穿一個鐵鉤，鐵鉤尾端是個環，用鉤杆子鉤住鐵環，掛到吊爐裡的鐵鉤上。

這些器具都是李金庫參考北京烤鴨的工藝製作的，很好用。

檢查完烤渡渡，李金庫又來到新房院子裡，這裡聚集了好幾人，正在殺魚、剔魚肉。

旁邊放著幾個大盆，裡面好幾條海魚，個頭都很大。