第119章 九轉大腸(第1/2 頁)

黍汐帶著豬大腸與魚泡，回到流香小食進行食材處理，因擔心大腸味兒大，她在內廚關門清洗。

此時，鋪子內來了個客人，點了兩份螺螄粉，又加了滷套腸。

鋪子裡的滷大腸，剛好賣完了，就等著黍汐洗好下鍋。

小青上前幫忙清洗食材，告知黍汐店裡的滷套腸賣完了，有客人點。

黍汐從內廚出來，見客人是老熟人大力哥，帶著他的女兒，便問道：“大力哥，滷套腸剛買完，要一個時辰才好，我現炒個大腸給您如何？”

大力哥本來不吃豬下水的，但是卻對滷味情有獨鍾，他害怕爆炒大腸味大腥臊，難下口，擔心道：“炒的會不會有味兒，有比滷得更香嗎？”

“保證讓你滿意！”

黍汐拿著一條剛洗好的大腸，在菜板上就開始切了起來。

內廚還有好多大腸和魚泡沒洗，鶯哥兒跑到廚房內與小青一起幹起了活來。

小青教鶯哥兒把洗好的大腸串成套腸的樣子，鶯哥兒機靈，一學就會。

黍汐先煮了一鍋水，放入大腸煮熟，再切成一寸的小段，再次入鍋焯水除味。

油鍋中加蔥薑末爆香，倒入醋與料酒攪拌均勻，再倒入大腸，開始顛鍋爆炒。大火瞬間燃燒到了鍋內，翻轉幾下放入碗中備用。

鍋中的火竄得老高，這可把坐在外堂的大力哥嚇了一大跳，還以為廚房著了火，連忙起身探查。

黍汐另起一鍋把白糖加入油鍋，炒出糖糊，快速攪動炒出紅色，把大腸倒入繼續顛鍋翻炒。

廚房裡開始瀰漫著糖糊的焦香味，和大腸那特有的味道。

大力哥嚥了下口水，他已經開始期待這道菜了。

等鍋裡的糖糊充分包裹大腸之後，倒入小碗雞湯，少量花椒油、鹽，用鍋勺攪動?味，讓湯汁被大腸充分吸收。

出鍋前加少量胡椒，抬鍋不停繞圈轉動，收汁後將大腸立著擺盤，最後撒少許蔥花。

這味道集合了酸、甜、辣、麻，大力哥咬了一口，脆香不臊，瞬間食慾大開。

才吃完了米粉，又要了碗米飯，配這道「九轉大腸」。鄰桌的幾位食客被這道菜紅亮的色澤，與鮮香的味道所吸引，跟風也點了。

小青拿了兩條大腸給掌勺的黍汐，章秀才在食牌處加了道九轉大腸，標價10文一份，著實不貴。

大力哥吃完意猶未盡，又打包了一份，說要帶回家給老婆一起嚐嚐。

翌日，樓蘭兒拿了鋪子傳單去了開塘縣分發，她一如既往來到了東戲臺。臺上臺下，尤為熱鬧，唱歌的角兒和雜耍的小哥正賣力地表演。

一個女童踩著高蹺，手拿花鼓撥弄著，身邊一個身材較矮的男童原地翻著跟頭，與女童和聲，唱著民謠。

圍觀的人群中，周小姐和姑爺手挽手，甚是恩愛，那小姐扔了些賞錢給這兩人，唱歌的小男孩則高興地連翻了三個跟頭。

“二月裡來探妹呀，龍抬頭，帶著我的小妹呀去逛花樓…三月裡來探妹呀，三月三，帶著我的小妹呀下江南，啊伊而呀而伊……”

這小調兒聽著像北方的民謠，勾起了樓蘭兒的思鄉之情，她圍了過去，剛想扔幾個銅板打賞，卻在人群中一眼就認出了“齊睿”。

“齊公子！”她朝齊睿喊了一聲，他沒回答，而是手挽著一個小姐模樣的人正濃情蜜意。

誤會了的樓蘭兒內心一緊，只覺之前的情意都錯付了，她擠出人群，匆匆離開了東戲臺，跑到西戲臺和玲瓏山入口，草草把傳單發了，就回了梨花鎮。

到了鋪子裡，她一言不發，只是跑到廚房裡讓小青替她在去做烤饢和烤肉，自己則不停地洗著豬大腸，把氣都撒在了食物上。

黍汐見樓蘭兒一回來，