第169章 龍井蝦仁(第1/2 頁)

黍汐新拿了個茶壺，泡上了染塵帶來的明前新茶。

一杯明前飲，頓覺世間清。配著櫻桃蜜餞正好。

黍汐知染塵對香素有研究，便向她打聽道：“染塵姑娘，你可聽說有一種香，會讓人聞了得失魂症？”

染塵平日身上會帶些香粉防身，但也只能將人暫時迷暈，她從未接觸過會讓人失魂的香粉。

“阿黍姑娘，你說的這種恐怕不是一般的香，我未曾見過，只知道有種迷香會讓人瞬間失去抵抗能力，讓人失魂失憶的，，恐江湖之人才會接觸得到。”

黍汐本想讓染塵幫著解開她中了離魂散之謎，現在看那桃仙人都不再表演仙術了，也就作罷，免得害染塵也得了失魂症。

傍晚，黍汐把染塵留下吃完飯，她去廚房準備菜品。

染塵喜食清淡的飲食，黍汐拿了些龍井茶葉出來，準備做一道「龍井蝦仁」，想必她會喜歡。

餘小哥今日送來了許多河蝦，包了山海兜，還剩下些許蝦仁。

黍汐將蝦處理乾淨，剝殼取出蝦仁。

接著撒上一些鹽、黃酒、油、幹澱粉，雙手抓勻。

抓三分鐘後，抓入味了，就把蝦仁放入水中清洗兩遍，撈出晾乾。

接著開始醃製，往蝦仁裡倒入薑汁、蛋清，繼續揉抓蝦仁，待蛋清完全包裹住每一個蝦仁。

抓蝦仁需要耐心，黍汐的雙手已經感受到蝦膠、蝦漿已經完全融合在一起。

再次倒入玉米澱粉，抓勻將蝦仁包漿。

起鍋將蝦仁汆入水中，半熟時撈出。

接著把油熱至三成，放入蝦仁，過完油立刻撈出，蝦仁完全沒有縮水。

紅亮亮的一隻只蝦仁，如玉般晶瑩得誘人。

小青見灶臺邊放了些泡開的龍井綠茶，詢問道：“阿黍，這些茶也能炒菜？”

“是的，茶葉和茶汁等下要和河蝦一起炒著吃。”

重新再起一鍋，放入豬油，倒入綠茶葉、蝦仁、鹽開始翻炒。

茶香味順著油鍋飄了出來，是雨後江南的味道。

接著，黍汐又打了兩勺提前泡好的茶水到鍋裡，同蝦仁一同煸炒。

綠茶汁水慢慢濃縮，收汁裝盤。

飯桌上，么妹和小青已經炒好了幾道家常菜，就等黍汐的這道新菜上桌。

隨著一陣茶葉清香的飄來，龍井蝦仁上桌。

黍汐請染塵先品嚐：“染塵姑娘，你試試這道菜，龍井蝦仁，用龍井茶葉與河蝦仁炒制，清淡不油膩。”

染塵夾了一個蝦仁品嚐起來。

只覺得這蝦肉肉質滑嫩q彈，一點也不老，唇齒間還留下淡淡綠茶的清香。

“這道菜有新意，既能品嚐到河鮮的美味，又有山間綠茶的清新，不油不膩，紅翠相間，賞心悅目。阿黍，你真是太厲害了，我還從沒吃過這麼好吃的河蝦。”

染塵一頓誇獎，黍汐聽著也高興，便想喝酒，問道：“要來些糯米酒嗎？配這蝦正好。”

大江直接去廚房拿了壺糯米酒，眾人一道喝酒吃蝦起來。

聞到甜甜的糯米酒香，阿蕉也想喝，黍汐找了個理由，用果汁代替米酒，阿蕉這才作罷。

夜宵檔，馬啤羅與納蘭珏也來到了鋪子裡，倆人似乎在商談開飲子鋪的想法。

納蘭珏在食牌上看到了龍井蝦仁的菜名，覺得頗為新奇，便問道：“阿黍姑娘，你這蝦仁如何能和茶葉一同翻炒？”

納蘭珏是個老饕，他居然沒吃過龍井蝦仁？黍汐上前向她介紹這道菜。

“納蘭公子，這是用龍井綠茶與新鮮河蝦仁炒制而成，配米酒來一些？”

架不住好奇，納蘭公子點了一份蝦仁一份米酒。