第三十二章 該幫就幫一點吧(第1/2 頁)

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這一條二十斤的胖頭，花了林雙二百五十塊錢，但比別的肉還是便宜，牛肉一斤都要六十八，豬肉一斤也五十。

林雙拿起剪刀，咔嚓一下把魚頭後背連線處的地方剪開了，這裡有魚神經，剪斷了之後不會亂動。

魚血要放乾淨，胳肢窩夾就算了。

在洗菜池裡林雙一邊殺魚一邊放水，買魚的時候還跟人要了一堆的魚泡泡，這玩意很好吃，有些人不要。

其實魚肝味道也不差，可那玩意是排毒的，林雙現在不想給自己身體增加排毒負擔。

魚鱗得拿刀仔細刮下來，魚腮和不要內臟也都去掉，拿破壁機打爛衝進馬桶，最近都沒倒垃圾了，也不想去倒。

粉碎處理是最好的辦法，反正都進化糞池。

接下來又仔細把魚內部處理乾淨，手指摸到的刺全都拿老虎鉗抽出來，再用刀耐心地先切出一堆魚片，把帶骨的另作一堆，這些用咖哩入味，拿澱粉加蛋拌下。

把剩下那半桶油也倒油鍋裡，先下花椒和辣椒，炸了一遍撈出來，手也沒停地把牛肉切成末丟鍋裡，再把蔥薑蒜都弄成末，分成三份，一份入鍋。

這邊抓緊把瓶子都洗了。

等看差不多了，把火關了，牛肉末舀起來裝到大碗裡涼著，過一會再裝玻璃保鮮瓶裡拌上鹽自然冷卻，這就是自制老乾媽牛肉醬。

正常胖頭的頭佔體重的三分之一，眼前的大魚頭有六斤重，林雙準備好了一個大湯煲，房東這裡好東西不少。

三千九百塊錢的房租，對房東來說，那就是這裡頭東西都算在裡頭讓你隨便用，林雙當初是覺得沒用，現在倒是都翻找出來利用上了。

把魚頭在油鍋裡滾了一下，然後放進這大煲里加水慢慢煮，先大火，再小火，這個至少要煮三個小時，講究一點那就六個小時以上，要是能鏖戰一夜把魚骨都煮化就更妙了。

魚骨可是真補鈣，加醋加酒，魚嘴朝天下面要墊些香菇。

香菇豆腐什麼的都在油鍋裡先小炸一下，再加到湯煲裡，讓它們起化學反應。

這時油裡味道已經是各種異香了，可以開始炸魚。

炸好的魚塊用乾淨的大碗裝好，這些可以直接當零食吃，能弄出魚塊的部分也不算特別多。

打量了下廚房，還有一堆素菜沒處理，一部分打算跟魚頭煮，另一些，林雙打算做天婦羅。

萬物皆可炸，今天菜買得多，不可能都做掉。

一部分放冰箱，另一部分林雙選了一些，茄子切塊，藕切片，都在鹽水裡泡一下，再拿出來用蛋麵糊上，入油鍋炸個外焦裡嫩。

眼見著油已經只剩了半鍋，林雙又弄一鍋豬肉醬，一鍋雞肉醬，裝出來的瓶子擺了一地。

他也不知道自己哪天才能吃完，但天這麼熱，油隔天就壞了。

最後這點油，拿個大碗裝起來，剩下鍋底油可以直接炒菜。

秋伊打來電話，說中午還有學生，晚上才能過來。用的是那種真心很抱歉的語氣。

那就來吃剩菜吧，林雙笑著回了一句。

看看時間，已經十二點了，沒想到秋伊那邊生意這麼好，林雙也替她開心。

林雙開始刷手機，從網上找了幾種做魚料理的辦法，糖醋魚塊，椒鹽魚塊這些，大致上，想要把魚做得好吃，都是先得上點澱粉，然後還要過油，然後才是進鍋再炒。

這房子只有一張可以移動的桌子，可摺疊，可上炕，林雙把桌子弄到炕上，擺菜。

湯煲已經轉成了小火，林雙把菜都擺上桌子，滿眼都是食物的感覺，真的很幸福。

這個做大餐的任務還無法提交，不知道是不是沒有人來分享的原因。

喀嚓