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、花椒和幾種大料，其中薑絲最多。

蔥可以出味，但加了蔥的菜不能放，所以福兒等蔥炸出了味兒，便把蔥挑了出來。

再把炸好的牛肉放進去煸炒，放鹽放糖放醬油，一定要把所有水分炒幹了，多煸炒一會兒，再出鍋。

福兒盛起一大半，只留了大約一盤的樣子，往裡加了些芹菜段，炒了幾下出鍋。

衛琦也顧不得燒火了，當即要過來吃。

福兒不讓他吃那一大盆的，只用小碗給他撥了點加了芹菜段的，先給他解解饞。

「剩下的這些中午吃飯時吃。」

福兒還沒忙完，她打算再做一些牛肉醬。

這東西好做，她配料都是齊的，至於主料則用她娘醃的農家大醬。

還是把鍋燒辣了，多放油，等油燒得半熱時，把大醬倒進去煸炒，把大醬裡的水分炒幹，放入切碎的佐料。

這次就不放蔥了，把佐料炸香後，把牛肉碎和菌子碎放進去煸炒，臨出鍋前放點糖提鮮。

福兒還打算做一些鹼水面。

鹼水面比普通的面能放，用油炒過了，可以放幾天不壞，不過鹼水面要泡鹼水，還要發麵，一時半會做不好。

這時，毛丫過來叫福兒回家吃飯。

她洗了洗手，脫下圍裙，端上那一盤子乾煸牛肉絲，再把那牛肉醬擇了小半碗，叫上抱著大郎的衛傅，打算回家吃飯。

其實他們已經搬出來了，完全可以在家裡做飯，這邊家裡油鹽醬醋米什麼都有，但趙秀芬說他們人少，福兒還要奶大郎，每次做飯都會順便把三人的一起做了。

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