第六十章 屬於舌尖社的小空間(第2/2 頁)

而且，你剛剛說的酵母是什麼？”

“呃……？”這倒是把香川問倒了，酵母是什麼？酵母是用來做麵食必不可少的東西，至於它的分類是什麼和結構是什麼……香川這個只會做菜不會做學術的還真答不上來，於是只能籠統說道：“就是做包子和蛋糕必須用到的，有了酵母，包子的皮和蛋糕胚才會這麼蓬鬆柔軟。”

哦？酵母居然這麼神奇？歐陽亞婷來興趣了：“是怎麼做的？把玻璃瓶碾碎後混入麵粉裡嗎？但是矽無法和麵粉結合吧……需要什麼特殊加工嗎？”

麵粉混玻璃渣真虧你想得出來！你上輩子難不成是專門寫刀子的太太嗎！香川汗顏：“瓶子是培養用的容器，做酵母只需要水和麵粉就行了。”

水？麵粉？就可以了？歐陽亞婷和良恭面面相覷。

“是不是需要無菌純淨水？這個在生物社團那邊……”良恭恍然大悟：一定是需要特殊的水才能做吧。

“不不不，一般的水就行了，純淨水的話估計還要多養幾天才能用。”

香川聽到無菌純淨水嚇得連連搖頭。經歷過第一次酵母誤入無菌室的慘劇後，香川現在對“無菌”這個詞或多或少有些ptsd，趕緊打消良恭的“恐怖”念頭。

“直接用一般的水？但裡面不是有細菌嗎？那能用來食用嗎？”兩人皺了皺眉，歐陽亞婷和良恭的家裡都是從事食品有關的行業，對細菌之於食品的影響深有體會，基本看到細菌就恨不得除之而後快，現在自家社長居然要保留細菌？

“要的就是這一點點的細菌，有細菌才能讓麵粉發酵，才能把平平無奇的麵粉給做成能無限續杯的酵母。”見兩人不願放過她，香川只好讓小星2號先去附近的打上些水運過來，開始用自己貧瘠的生物知識配合做菜經驗給兩人講解酵母的作用。“製作完成的酵母能夠讓粉狀物產生氣孔，從而在蒸或者烘烤的時候讓內部變得蓬鬆，包子和蛋糕的蓬鬆口感也是由此而來的。並不是說要馬上吃有細菌的酵母，酵母在進行養育後會一步步地隔絕內部的雜菌，變得純淨，而且蒸煮烘烤之後，大部分細菌都會死亡，這時候食用起來就不會有任何的安全隱患。包子的檢測報告你們不是都看過了嘛，有專業認證的，包行。”

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最近玩了9年的手遊被遊戲公司暗殺了，心情不是很好……

(本章完)