43.神仙回鍋肉(第2/2 頁)
受熱。
五花肉片煸出了肥油,林飛加入郫縣豆瓣醬,三撥兩弄,煸出了紅油,這才馬勺一揮,和肉片混合在了一起,又翻炒了幾下,林飛加入老抽上色,肉片在鍋裡幾個翻滾,醬油混合的肉香,令人聞了都嘴饞。
馬華在旁邊都看傻了,等到反應過來,林飛扔進去了一把青蒜葉,左手用力一推,鍋裡的回鍋肉如同翻花一般高高拋起,穩穩落下。
林飛隨手拉過了一個盤子,將鍋裡所有的回鍋肉盛進了盤子裡面。
“劉嵐,上菜!”楊得福大聲地喊道。
“來嘍,經典回鍋肉……”劉嵐高高興興唱著進來,卻不由得一愣。
冒著香氣的回鍋肉安安靜靜地擺在操作檯上,看上去色香味俱佳,讓人頗有食慾。
但是傻柱呢?這道菜究竟是誰炒的?
“愣著幹什麼,趕緊的,待會兒再涼嘍!傻柱不知道為什麼,扔下油鍋,說跑就跑了,我們可是把菜給趕出來了!您這兒別再耽誤了!”楊得福大聲地說道。
跑了?還扔下油鍋跑了?傻柱有這麼不靠譜嗎!劉嵐疑惑地端起了回鍋肉,轉身出了門。
二樓餐廳。
幾個人圍坐在圓桌旁,李副廠長矜持地坐在最中間,看見劉嵐託著紅木托盤走了進來。
“回鍋肉!這道菜一定是回鍋肉!”李副廠長得意地說道。
劉嵐白了李副廠長一眼,將回鍋肉擺在了桌子中間。李副廠長更加得意,指著回鍋肉說道:“怎麼樣!我猜對了吧。”
“李副廠長吃過見過,哪能和咱們一樣。”
“這是李副廠長東道,什麼菜拿手肯定比咱們明白。”
李副廠長笑嘻嘻地聽著幾個人拍馬屁,手裡筷子指了指回鍋肉說道:“大家都嚐嚐,我們廠廚師傻柱的這道回鍋肉,那可是他的拿手絕技,比起瑞明軒也不遑多讓!”
“傻柱的回鍋肉我吃過,確實不錯!”
“說白了,我就是為了這道回鍋肉來的!”
幾個人說笑著把筷子伸向回鍋肉,李副廠長笑嘻嘻地也挾起了一片,放入口中。
略微咀嚼,李副廠長馬上分辨出了不同!
傻柱儘管回鍋肉做得不做,但是還做不出這個味道!
香辣之中,微微又帶了一點點甜味,而這種甜味又似有似無,完全沒有遮住麻辣鮮香任何一種味道,而是把它們混合在了一起,形成了另外一種誘人的味道。
“這傻柱的手藝又有進步了!”一個客人笑道。
“這比起之前我在你們廠吃的那份回鍋肉,可要強上不少,簡直就是神仙回鍋肉!”
李副廠長輕輕地點頭,大家說得不錯,這道回鍋肉,要明顯超過傻柱炒出來的回鍋肉。
李副廠長笑了起來,徑直出了們,他要去看看,究竟是誰炒了這道神仙回鍋肉!
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