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的花是如何呈現藍色，會比較快。&rdo;

參觀過好幾個實驗室，回到一開始的會議室之後，法蘭奇在漣等人的面前開始授課。

&ldo;一般來說，植物呈現藍色是因為叫做&l;花青素，的物質。這不是特定的分子名，而是結構相似的有機色素化合物統稱‐‐存在於自然界的藍色花，全部都含有分類為花青素的化學物質。&rdo;

&ldo;意思是，只要將這種叫花青素的東西放進去，就能讓玫瑰變藍?&rdo;

&ldo;事情沒有那麼單純。&rdo;

博士嘴角一揚。那是看見獵物上鉤的笑容。&ldo;藍色的花含有花青素，但是含有花青素不一定會讓花變藍。花青素要單獨呈現藍色，必須讓環境的ph值在大約7以上。如果低於這個標準就不會是藍色，而會變成紅色。&rdo;&ldo;ph值?&rdo;

&ldo;氫離子濃度指數，也就是酸鹼性的強弱指標。&rdo;

漣一臉無奈地解釋。

&ldo;ph值7是中性，低於7是酸性，高於7是鹼性。你連這種中學程度的科學知識都沒有嗎7真可憐，不難想像令尊令堂當年看見你的成績單時有多難受。&rdo;

&ldo;吵死了丨，&rdo;

瑪莉亞柳眉倒豎，但大概是注意到法蘭奇與約翰的目光，連忙乾咳兩聲。

&ldo;……換句話說，如果是鹼性就會變成藍色對吧。

那又怎麼樣?現實中就有玫瑰以外的藍色花呀。既然如此，問題不就只是&l;藍色的花是鹼性但玫瑰不是，而已嗎?&rdo;

&ldo;不過呢，絕大多數的植物體液都是酸性。&rdo;

&ldo;……咦?&rdo;

&ldo;正確說來，細胞的胞器之一&l;液胞，‐‐花卉的色素集中在這裡‐‐內部，是p h值5左右的酸性環境。

液胞是酸性，但是花青素在酸性環境不會變成藍色。好啦，瑪莉亞&iddot;索爾茲伯裡同學，你要怎麼解釋這個矛盾?&rdo;

瑪莉亞敲起眉頭，右手抵著下巴i沉默數十秒之後，她突然抬起頭。

&ldo;剛剛是說1單獨呈現藍色j對吧。

意思是&l;只，有花青素不行?比方說，還需要其他物質，讓花青素在酸性環境也能維持藍色?&rdo;

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