第7章 擴張(第1/2 頁)

對於沒能成為週記家常菜的店員，小胖子深感遺憾，連離開的時候，背影都帶著幾分落寞……

“周巖，不是缺人嗎？”

“小叔，你見過哪家飯店招有胖子服務員的？”周巖哂笑著搖了搖頭，“把他招進來，顧客還不得懷疑服務員偷吃嗎？”

周正河似乎是被這奇葩的解釋給驚呆了：“也是……”

吃過早飯，周正河終於發現了自己的用武之地：洗蒸屜、洗餐具。

而周正河忙的時候，周巖也沒閒著：洗菜、淘米、揉麵，為午飯做準備。

周巖開的是快餐店，午餐除了幾個滷味菜，剩下的全都是大鍋菜，炒菜相對比較容易，因此，洗好菜之後，周巖也沒著急，從店裡找了張用剩下的紅紙，寫了一份招聘啟事和一份包子漲價說明……

“小周，這麼快就要擴張了？”

周巖放下了手裡的膠帶，朝一旁隔壁音像店的老闆和老闆娘點了點頭：“王哥、宋姐，來這麼早？”

“混時間唄……”

數字音樂和行動式數字播放終端，像是MP3、MP4以及智慧手機的崛起，註定要將一些老東西掃進故紙堆。

這是大勢所趨。

不過，周巖佩服的是，隔壁這對中年兩口子，在經營每況愈下的眼下，每天依舊是笑看人生。

“小周，還有包子沒，今天早晨起完了，樓下的早餐鋪很早就收攤兒了。”

周巖回頭看了看門口的蒸屜：“應該還有幾個吧！”

做生意的，一般都不會到附近的店鋪買東西，就怕欠下人情，怕以後不好環。

一向不在自己店裡買早餐的兩口子，突然改了性子，這讓周巖有點意外。

難得有鄰居照顧自己生意，周巖撿好了包子之後，又用紙杯給裝了兩杯豆漿。

“小周，你這也太客氣了吧？”

老兩口倒是沒有不好意思，掀起捲簾門，從店裡拿了兩個凳子，坐在門口就開始享受遲來的早餐。

“唉……”老闆只是咬了一口，眼睛裡就閃出了異樣的光彩，扭頭，有點意外地看著周巖，“小周，你這包子，用的是老面？”

周巖點了點頭：“王哥，您是第一位嚐出來用的老面的！”

“唉，”老闆微微嘆了口氣，“算起來，從九七年離開溫州，已經有八九個年頭沒有吃過老面饅頭了！”

“不至於吧，”一旁的老闆娘笑了，“老面怎麼可能比得上酵母……”

老闆不知道該怎麼回答，只能可憐兮兮地看著周巖，希望能尋求幫助。

“要想大批次地製作麵食，不追求口感，酵母的確是比老面要好，”周巖笑了笑，“不過，要論好吃，還是得數老面發酵的麵食。”

“有什麼科學依據嗎？”老闆娘有些不服氣。

“酵母是大規模批次生產的，因此為了追求發麵效果，會盡可能地讓培養多種多樣的酵母菌，以便能夠讓產品在全國各地都能賣出去。

而實際情況卻是，各地的小麥麵粉，因為地質和氣候的不同，麵粉裡的各種營養成分的比例也不同。這就導致，有的地方使用酵母做麵食，異常美味，而有的地方，差強人意。

而老面，因為經常使用，酵母菌的菌群，已經在當地的麵粉裡經過了無數次的篩選，優中選優……”

“還真是……”

本來周巖也不知道老面裡的秘密，可架不住《中華小當家》裡的白羅家，有塊從三國時代流傳下來的老面，小當家母親貝仙女的筆記本里，也有養老面的訣竅。

雖然《中華小當家》有點“超能”，可刨除了“超能”的部分，這部動畫片裡的廚技和菜品，還是相當牛掰的。

“唉，不對呀