第65章 蝦醬(第1/2 頁)

“姐！你咋了？”彥文和彥爾被沈溫嚇了一跳，只知道原本是在訓斥沈棟，怎麼一下子感謝起沈棟了。

“噓！可能小溫有想法了，別打擾她。”林博示意兩個人噤聲，而且把幾個小傢伙都帶了出去，給沈溫留有一定的空間梳理思路。

遼城有著四通八達的水系，有著自己的渡口和碼頭，自己怎麼把河裡的東西忘了。

今天聽小胖子說起來水塘裡的小蝦米，沈溫知道那種小蝦米，在水裡是透明的，除了頭就好像沒肉了一樣，所以村子裡的人把魚捕完以後，這些東西就沒人管，只有村裡的小孩才去玩。

但沈溫卻想起來了一種東西—蝦醬，蝦醬又名蝦糕，是以小鮮蝦加鹽發酵後，經磨細製成的一種黏稠狀醬，製作時，選小蝦用清水洗淨，放入乾淨的罈子中，再放入鹽用木槌輕搗數下，然後封好口，置於陰涼通風處自然發酵，每日勤加翻攪，假以時日，便可自成風味。

而且用鹽量的大小可根據氣溫及原料的鮮度而確定。氣溫高、原料鮮度差，適當多加鹽，反之則少加鹽，用木棒攪拌搗碎，搗碎時必須上下攪勻，然後壓緊抹平，以促進分解，至發酵大體完成為止，醬缸置於室外，藉助日光加溫促進成熟，缸口必須加蓋，同時就避免雨水塵沙的混入，蝦醬發酵完成後，色澤微紅，可以隨時出售。

之前做淹菜的罐子還在，鹽家裡上次淹菜留的還有，現在下過大雨後溝河的水位上漲，遺留的小水塘裡有不少的透明小蝦米，可以嘗試一下，如果做成功的話，可以去遼城碰碰運氣，還有山谷裡的雞樅菌，白蟻群被沈溫分出來以後會迅速的繁殖，還會而菌球也會發散，當時彥武能和李譽相遇，全憑當時沈溫給彥武的二兩雞樅菌。

當時李譽暈船沒有食慾，吃啥吐啥，還是彥武在煮的粥里加了雞樅菌，粥的香味吸引了李譽，這才讓李譽能和彥武相識，有了後來發生的一切。

而經過這段時間的演變，估計山谷裡的雞樅菌又多了不少，連李譽那樣吃慣了山珍海味的人都念念不忘，雞樅菌肯定受歡迎。

有了自己的想法以後，沈溫說幹就幹，讓林博編了用竹編成的小簍釣蝦，這種竹簍編得用細蔑編成竹筒般粗的簍子，口大、底尖、簍口 直徑碗口大小，簍有一臂這麼長，有一種簍子的口不裝倒須，底部用布塞起來，一次放十幾只簍子在池塘邊的水中，中間隔段距離，第二天清晨到池塘邊撈起來，拔掉底部塞的布，把鑽進簍裡的蝦倒出來就可以。

沈溫將竹簍的形狀用木棍在沙地上形容了一下，林博又加上自己的改動，一下午做好了三個竹簍。

第二天因為熟練了以後做的速度加快了不少，一上午又做好了五個，彥武和彥爾迫不及待的把這些蝦簍放進了水塘裡，就等著第二天收簍。

第二天天還矇矇亮的時候，兩個人就去收簍了，每個簍子裡都是滿滿的小蝦，兩個人分了兩趟才把全部的簍子弄回家。

目測一個簍子裡的蝦有五六斤，然後彥文幾個人的工作就開始了。

先用清水把這些蝦清洗乾淨，雖然蝦很小，但也有把蝦頭擠掉，這樣比較乾淨而且吃起來沒有腥味，因為蝦太小了，不然也不會留在水塘裡，所以清理的工作是個麻煩事。

沈溫弄著弄著就有些煩，然後彥文讓她先休息一會兒，自己帶著幾個弟弟妹妹一起幹，而林博則在嘗試自己做弓箭，他現在腿好了，能正常行走了也想跟家裡出份力，但是山附近的動物都被打完了。就連野菜都快被挖斷了根，於是林博想嘗試一下能不能跟獵戶村的人往遠一點的地方試試。

對於林博會做弓箭這個事沈溫並不好奇，也不讓家裡幾個小的問，誰還沒有自己的秘密呢，自己的存在不就是最大的秘密嗎。

彥文以前做繡活一坐就是一整天，所以耐性比