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見何種文獻，足相證明。唯唐人詩中屢屢詠及酒家胡與胡姬，如王績《過酒家》詩云：2

有錢須教飲，無錢可別沽。來時常道貰，慚愧酒家胡。

是當時賈胡，固有以賣酒為生者也。侍酒者既多胡姬，就飲者亦多文人，每多形之吟詠，留連嘆賞，如張祜《白鼻》詩云：3

為底胡姬酒，長來白鼻。摘蓮拋水上，郎意在浮花。

李白天縱奇才，號為謫仙，篇什中道及胡姬者尤夥，如《前有樽酒行》雲：4

琴奏龍門之綠桐，玉壺美酒清若空。催弦拂柱與君飲，看朱成碧顏始紅。胡姬貌如花，當笑春風。笑春風，舞羅衣，君今不醉將安歸！

《白鼻》詩云：1

銀鞍白鼻，綠地障泥錦。細雨春風花落時，揮鞭直就胡姬飲。

《醉後贈朱歷陽》雲：2

書禿千兔毫，詩裁兩牛腰。筆縱起龍虎，舞曲拂雲霄。雙歌二胡姬，更奏遠清朝。舉酒挑朔雪，從君不相饒。

皆可見此天才詩人之狂歡也。當時長安，此輩以歌舞侍酒為生之胡姬亦復不少。如李白《送裴十八圖南歸嵩山》之一雲：3

何處可為別，長安青綺門。胡姬招素手，延客醉金樽。……

青綺門即霸城門，日本石田幹之助氏以為即唐之春明門。楊巨源《胡姬詞》雲：4

妍艷照江頭，春風好客留。當壚知妾慣，送酒為郎羞。香度傳蕉扇，妝成上竹樓。數錢憐皓腕，非是不能愁。

詞中&ot;妍艷照江頭&ot;一語，疑指曲江頭而言，是長安城東春明門至曲江一帶，其間當有賣酒之胡家在也。李白《少年行》之二又云：5

五陵年少金市東，銀鞍白馬度春風。落花踏盡遊何處，笑入胡姬酒肆中。

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