144、有滋有味(第1/2 頁)

然後是爆漿豆腐。

受到炭火的均勻烘烤，這些原本還處在扁平狀態的豆腐此時卻膨脹了起來。

拷到表皮焦脆之後，用筷子快速夾起，放進幹碟中一蘸就是難得的美味。

當然，必須要耐心等待它冷卻到合適入口的溫度。

否則燙傷絕對是不可避免的事情。

外焦裡嫩，帶著豆腐的清香，配上幹碟十分好吃。

然後是玉米甜蝦這些食材。

甜蝦只需要烤到剛好熟即可。

此時甜蝦的味道最是鮮美。

輕輕剝開蝦殼，一口咬下蝦尾。

蝦尾鮮甜Q彈，甚至還能爆汁，吃起來是無比美妙的享受。

玉米烤到表皮微焦，內部成熟最好。

此時的烤玉米正是最香的時候，吃起來外焦裡嫩，香糯無比。

不過烤玉米並不適合多吃。

倒不是因為它不好吃，而是因為太飽腹了一點。

必須要多留點胃口，去享受其他美食。

粉絲扇貝，生蠔，蛤蜊，蟶子，澳洲龍蝦。

這些海鮮同樣是今晚的主題。

蒜蓉或者炭烤，滋味不同，卻同樣美妙。

只不過少了火焰的視覺享受，總覺得缺了點什麼。

這也是火上燒烤的獨特魅力。

能夠為人帶來視覺、聽覺、嗅覺、味覺的四重享受。

炭烤和蒜蓉各有特色，吃的都是海鮮本身的鮮美。

蒜蓉口味會稍微重一點，炭烤更加接近原味。

不過有一點，那就是同樣都非常好吃。

這時候，大家才發現這個燒烤盤的特殊之處。

翹起的邊有助於排出炭烤過程中產生的煙，讓燒烤整體的煙燻味不會過重。

適當的煙燻味能夠增加燒烤的風味。

過量卻會掩蓋食材本身的香味。

透過這種設計，能夠達到一種恰到好處的程度。

稍微擠了一點檸檬汁，用來激發出生蠔最佳的味道。

山口龍三將嘴放在生蠔邊上，用力一吸，肥美的生蠔肉就被他吸進了嘴裡。

生蠔肉肥美醇厚，味道鮮美，又帶著些海洋的腥鹹風味，十分好吃。

尤其是劉明輝準備的生蠔，個個個大鮮活。

只要經過微微炭烤，光是食材本身的滋味就是美妙無窮。

一隻不夠，山口龍三又拿起了一份粉絲扇貝。

不過這一次他選擇了加蒜蓉醬，又撒了一小撮小米椒碎調味。

無他，他看到劉明輝就是這種吃法。

他堅信跟著劉明輝走，絕對不可能在美食上吃虧。

這蒜蓉醬是劉明輝悉心準備的美味。

切得細碎均勻的蒜泥，配合上一些簡單的調味料，是燒烤好吃的關鍵法寶。

舀上一勺澆在烤好的五花肉上，用生菜一包，一口吃下，就是難得的享受。

蒜泥的香味和烤肉的香味相得益彰。

特有的辛辣味和顆粒感，又讓烤肉吃起來更加美味。

配合能夠解膩的爽脆生菜，是烤肉最經典的吃法。

當然，和韭菜一樣，並不是所有人都能夠承受住大蒜的美味。

尤其是生蒜。

但是面對熟蒜，很少有人能夠扛過它的誘惑。

炭火的溫度傳達到扇貝殼上，很快就被其上的食材吸收。

雪白的扇貝肉因為高溫開始抖動，並滲出了一些鮮美的肉汁。

這些肉汁剛剛滲出，來不及蒸發，就被蒜泥和粉絲吸收。

讓他們形成一個和諧統一的整體。

隨著溫度