119、情書(第1/3 頁)

然後是豚骨拉麵的另外一個關鍵，櫻式叉燒。

櫻式叉燒想要入味，也需要醃製一天時間，所以需要提前準備。

當然，也可以使用預製的叉燒肉片，但是味道就很難讓人滿意。

取一塊形狀合適的豬五花肉，平攤在桌面，用擀麵杖敲打肉面。

五花肉變薄之後，更容易捲成肉卷。

同時用叉子在五花肉上均勻叉出一些小洞，這樣更加方便五花肉入味。

接下來就是卷肉。

將五花肉分割成合適大小，慢慢卷在一起，形成一個肉卷。

然後用乾淨的棉線將五花肉捆綁起來。

和東坡肉同理，捆綁能夠讓五花肉不會因為長時間的燉煮變得肉質鬆散。

將五花肉簡單焯水之後，加入姜蔥蒜和料酒，開大火進行燉煮一個半小時。

水以剛好沒過豬肉卷為宜。

在煮五花肉的同時，另外找個鍋煮幾個雞蛋剝殼備用。

等到豬肉卷煮好之後，取出用廚房紙吸掉多餘的水分，放入平底鍋中煎至四面金黃。

換小鍋，放入煎好的豬肉卷，加入適量醬油、冰糖、蒜瓣和豬肉湯繼續進行燉煮。

燉煮十分鐘後關火，讓湯汁自然放涼。

之後，將放涼的豬肉卷、湯汁和雞蛋封入保鮮袋中，放入冰箱冷藏一日。

儘量選擇合適大小的保鮮袋，讓所有食材都浸沒在湯汁中。

一天之後，也就是明天，取出豬肉卷，解開棉線。

食用之前，將豬肉卷切成合適厚度的肉片，用平底鍋微煎，櫻式叉燒就算是徹底完成了。

還有醃製好的滷蛋，用棉線一分為二，作為豚骨拉麵的配菜食用。

之後，再搭配一些新鮮的蔬菜，豚骨拉麵的配菜就算是準備好了。

由於準備豚骨拉麵耗去了大量時間，劉明輝今天只打算做份簡單的晚餐。

壽司就是一道足夠簡單，卻同樣美味的料理。

新鮮的食材被米飯包裹，一口一個，在口腔中充分咀嚼。

不同質感的食材互相碰撞，給予食用者一種難以言喻的美妙口感。

根據食材和醬料的搭配，壽司的味道千變萬化。

是櫻花國的代表料理之一。

不過，這種料理沒有讓劉明輝親自出手的必要。

他選擇交給森山丈一。

作為幫廚，他自然是會製作壽司。

在得知要讓自己製作晚飯的時候，森山丈一簡直欣喜若狂。

好不容易，終於有自己表現的機會了。

他有些忐忑的說：“劉老闆，這樣會不會不太好。”

“畢竟我料理水平你也知道，很難擔當如此重任。”

劉明輝拍了拍森山丈一的肩膀說：“森山，你要對自己有自信。”

“就算你懷疑你自己，也不要懷疑我的眼光。”

“我相信你可以。”

森山丈一頓時覺得受到了鼓舞，信心十足的問：“劉老闆，你說得對，我怎麼能懷疑你的眼光？”

“所以我們今天晚飯吃什麼？”

就在森山丈一以為劉明輝會說出什麼複雜料理的時候，只聽見劉明輝不緊不慢的說：“就壽司吧。”

“壽司相對簡單，倒是不至於太辛苦。”

聽到這個答案，森山丈一頓時臉色一垮，他還以為自己有機會大展身手。

不過想到可能會形成鮮明的對比，他忽然又覺得，壽司挺好。

雖然約定好的工作時間是八點整，但是，山口龍三和谷川美和形成了默契，每次都會稍微提前一些。

畢竟，每次都因為吃飯佔