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兵來將擋，水來土掩。面對來自大客戶的刁鑽提問，江菀柔不厭其煩地開啟了電腦資料夾，找出了詳盡的研究資料加以解釋說明。

「首先，我們的預製菜在高溫烹製的過程中就在進行殺菌；其次，我們採用特有的液氮速凍技術，透過超快速的低溫冷凍抑制常溫環境下微生物的繁殖，最大程度保證食品安全。」

「所以，你的意思是說完全不新增防腐劑？」陸迦南一副饒有興致的模樣。

「是的，我們現有的技術就可以實現菜品保鮮，不需要額外的防腐劑。」

「可是，先高溫、再冷凍，一冷一熱，營養流失的問題怎麼解決？」陸迦南轉動手裡的筆，指了指螢幕的方向。

「預製菜的賣點在於方便，肯定沒法和現點現吃比新鮮營養。不過，我們依託美國母公司的專利技術，在營養物質抗氧化這方面擁有絕對實力。」江菀柔信心滿滿。

「宮保雞丁、醬香牛肉、蒜香排骨、三鮮蝦仁，」陸迦南一一數點螢幕上的菜品，「都是最基本的家常菜。那其他高階一些的呢？」

「高階？」

「你也知道，我們如園酒樓主打的是淮揚菜，本身製作難度就高。這種程度的，有可能實現工業化生產嗎？」

「這個嘛，」江菀柔遲疑了，看向了一旁的錢經理，「以我們目前的技術，確實達不到。」

「恐怕誰家的技術都達不到那個水平。」錢經理搖了搖頭，「這也是我們幹技術這行的痛點呀。」

陸迦南剛被送到英國的時候，還是一個十指不沾陽春水的小少爺。不下廚房自然只能頻繁下館子，可還沒過多久，在炸魚、薯條、土豆和牛排的輪番轟炸下，他就胃口連同內心幾近崩潰。

出生在餐飲世家，從小就沒在吃的事情上犯過愁，他也因此養成了極為挑剔的口感和敏感的味覺。倫敦的中餐館不少，川菜、粵菜居多，但他從小吃慣了的淮揚菜、杭幫菜卻少之又少。

家人只想著送他去接受老牌資本主義國家的貴族精英教育，卻不成想他在海的那頭整日思想的都是蟹粉獅子頭、水晶餚肉、松鼠鱖魚、響油鱔絲等等等等，甚至還有海州老字號江南稻家的糕團。

陸迦南輕輕搖了搖頭，拿起面前的碟子，裡面是開會前沒來得及吃完的半截青團，沖江菀柔問道，「江南稻的青團保質期幾天？三天？」

「一天。」她回答，「我們家的現蒸現吃，不過夜。」

「果然，食材還是新鮮的最好。」

江南稻的紅豆沙都是人工炒制，脫水不如機器完全，經過高溫蒸煮，未烘乾的水分會重新被激發出來，加上配比恰到好處的香油渣融化，豆沙綿密醇厚，油而不膩。

從截面可以看出，細密的豆沙宛如流沙，放置了近兩個小時依然呈現出油亮的色澤。

「時間差不多了，我們也該告辭了。」沈總監看了看手機，快五點了，「辛苦各位了。」

「不知二位對我們今天提出的技術方案有何感想？」見陸迦南還沒有給出準信，喬總明面上不便直接催逼對方的答覆，只打算再推一推，明面上又不便直接催逼。

「目前，我們這邊才剛開始構想預製菜的開發，還處於策劃起步階段，需要進一步考察方案的可行性。」陸迦南禮貌而不失迂迴地打著太極，始終沒有鬆口風。

「喬總、錢經理，還有江小姐，不好意思，具體情況還要等我們回海州之後和高層集團商量看看。」沈總監同樣沒有給出準信。

「當然，當然。如果有什麼問題，也歡迎隨時與我們的研發部門聯絡。」錢經理起身相送。

「嗯，我確實還有很多要請教的問題，下次再約時間。」陸迦南點了點頭。

「陸總，今晚有空嗎？要不，我們