第140章 清燉獅子頭，雜魚煲(第1/2 頁)

清燉獅子頭最好是用炭火爐子慢慢燉煮。

宋傑看了一圈，雖然有火爐，但是得自己添炭生火。

為了門面，宋傑毫不遲疑的選用了碳火爐子。

先把覆蓋上白菜葉子的獅子頭蓋上砂鍋蓋子，放到褲子上燒開。

宋傑挑選好了炭放進碳火爐裡，待火生火完畢，砂鍋裡的湯汁已然沸騰。

把砂鍋轉移到炭火上慢慢煨煮，宋傑瞟一眼其他人的位置。

被屏風擋住，他也看不清別人的情況。

但可以肯定的是，其他人的獅子頭已經燉上了，只等著出鍋的那一刻。

為了節省時間，獅子頭出鍋前，宋傑他們先進行第二道菜的烹飪。

宋傑是第二個出題的，所以第二道菜由宋傑來出題。

宋傑略微思索了一番，選了道工序不算複雜的菜。

那就做道家常菜吧:“雜魚煲。”

宋傑說完，四個對手明顯一怔。

他們原以為宋傑會出比較繁瑣刁難的的菜，沒想到竟是雜魚煲。

當然，這也難不倒他們。

蔡芮琳瞟一眼宋傑，翻了個白眼選魚去了。

宋傑趕緊讓系統開啟兌換頁面，快速瀏覽，鎖定到雜魚煲後迅速兌換。

【叮，恭喜兌換“雜魚煲”菜譜成功，本次消費8000積分。】

【雜魚煲:潮汕、湛江、北海等地的家常名菜，其魚肉鮮嫩可口，俘虜了無數吃魚愛好者的小心肝。】

雜魚煲宋傑讀大學時跟著同學回老家，出高鐵站吃的第一頓就是雜魚煲。

那美味他至今難忘。

其他人已經挑選好魚開始處理了，宋傑才慢悠悠的開始挑選要烹飪的魚。

雜魚煲，顧名思義，“雜”，用多種魚混合在一起烹飪。

挑好魚，宋傑開始清洗處理，魚去除內臟清洗乾淨後放到盆中。

宋傑往盆中加入胡椒粉、普寧黃豆醬和少量食用鹽後進入食用油入住水分。

把魚抓拌幾下，讓調料更好的入味。

挑了個砂鍋，宋傑點火起鍋，鍋內加入食用油。

油溫燒熱後宋傑加入蒜粒、生薑粒和洋蔥頭爆出香味。

蒜香味冒出後，宋傑把醃製好的魚逐一放進砂鍋內。

沿著砂鍋邊淋上適量油防止粘鍋，蓋上砂鍋蓋，中火煲8分鐘左右即可。

時間到，宋傑揭開鍋蓋，魚肉的鮮香味伴隨著豆醬香以及蔥蒜香撲鼻而來。

要不是在和對手競爭，宋傑都想拿起筷子夾起魚肉直接送入口中開炫了。

狠狠地嚥下口水，關火後宋傑將提前準備好的小芹菜撒在魚上，砂鍋雜魚煲完成。

與此同時，其他幾位對手的雜魚煲也出鍋了，時間比宋傑只早了幾分鐘。

砂鍋雜魚煲完成，食材要趁熱吃才更彰顯其鮮美。

劉品陽終於被允許靠近灶臺。

他依次走到每個人的灶臺前，將寫有對方名字的標籤貼在砂鍋底下，防止評判食材的時候混淆了。

貼好標籤，劉品陽把雜魚煲逐一放到推車上，把一份份雜魚煲推到坐著四大世家的桌子旁。

把砂鍋並排放好，只等著他們品嚐。

砂鍋的款式是一樣的，只是挑選的魚類有少許出入，新增的食材也有出入，但味道都香得人直咽口水。

即使蓋著鍋蓋，劉品陽依舊被美味饞的狠。

兩個一身旗袍映襯得明媚動人的女孩子揭開最左側的砂鍋蓋子，將香氣撲鼻的魚肉取出，分配於幾個小盤子中。

光是聞到香味就令人慾罷不能了，劉品陽厚著臉皮表示:“公平起見，我也得參與品嚐，免得你們耍