第144章 江南百花雞(第1/2 頁)

五道拔絲地各有千秋，水準極高，劉品陽也是第一次能一口氣品嚐這麼多種美味的拔絲地瓜。 難怪大富豪要來茆盛山莊還得提前一個月預約，否則門檻都跨不進去。 拔絲地瓜品嚐完，四大世家的人就開始評分了。 第一個出分的是惜字如金的微笑哥。 1號:9.9。 2號:9.7。 3號:9.6。 4號:9.4。 5號:10。 這一局總體評分有所提高，看得出微笑哥都挺滿意的。 蔡蕊琳是第二個給分的，臉上掛著甜美的微笑，亮出她寫好的分數。 1號拔絲地瓜:10分。 2號拔絲地瓜:9.8分。 3號拔絲地瓜:9.7分。 4號拔絲地瓜:9.6分。 5號拔絲地瓜:10分。 從評分不難看出，1號和5號勢均力敵。 王家小妹是第三個出分的，表情有些糾結，大概是經過一番斟酌才敲定分數的。 1號拔絲地瓜:10。 2號拔絲地瓜:9.7。 3號拔絲地瓜:9.8。 4號拔絲地瓜:9.6。 5號拔絲地瓜:10。 最後一個給出評分的，就是孟家的孟鋌旭了，他也變得惜字如金了。 1號:10分。 2號:9.7分。 3號:9.7分。 4號:9.6分。 5號:9.9分。 1號和 5號旗鼓相當，可以說誰也不讓著誰。 劉品陽這次沒有任何猶豫磨嘰，直接亮出評分。 1號地瓜:9.9分。 2號地瓜:9.7分。 3號地瓜:9.7分。 4號地瓜:9.5分。 5號地瓜:10分。 拔絲地瓜的總分很快就出來了。 1號宋傑:49.8分。 2號蔡芮琳:48.6分。 3號:田躍飛:48.5分。 4號:王鳴宇:47.7分。 5號孟憲:49.9分。 孟憲可以說勇追上前，竟在這一局贏了宋傑一次。 在看到拔絲地瓜總分的一刻，劉品陽真想抽自己兩個大嘴巴子。 幹嘛只給給5號10分？ 1號明明也特別好吃，怎麼就那麼欠？ 要不是他打9.9，宋傑這一局至少也是平局啊！ 四大世家的神色緩和了些許，尤其是孟家的人。 這邊廂劉品陽懊惱不已，一旁的宋傑他們壓根沒有受到關於評分的任何影響。 最後一個出題的是田躍飛。 他瞟一眼宋傑，低眸思索了幾分鐘才遲疑的說出最後一道菜題:“就做江南百花雞吧！” 田躍飛話音剛落，幾個人就直奔食材區挑選烹飪江南百花雞的食材去了。 而宋傑，又一次讓系統開啟兌換頁面進行兌換。 江南百花雞宋傑只聽說過，從未吃過。 宋傑曾聽人說烹飪雞肉的最高境界就是江南百花雞，想來這道菜並不太好烹飪。 【叮，恭喜兌換“江南百花雞”菜譜成功，本次消費積分。】 【江南百花雞:頗具盛名的粵菜，雞有蝦味，蝦有雞味，口感爽脆Q彈，在無數吃貨心頭佔據一席之地。】 一道菜，需要用三萬積分兌換，足以證明這菜有多考驗烹飪者的廚藝。 宋傑側頭瞟一眼出題的田躍飛，心想:看來這傢伙是想讓自己砸在這道菜上。 宋傑不再多想，挑選好江南百花雞所需要的食材，回到自己的烹飪區域開始著手處理食材。 江南百花雞隻要雞皮，不要雞肉，並且雞皮需要完整的一整塊。 這道菜十分考驗刀功，沒有精湛的刀功，很難將雞皮從雞身上完好無損的取下來。 宋傑從琳琅滿目的廚房刀具中挑選了鋒利的片刀。 宋傑第一刀是把雞屁股切掉。 第二刀則落在雞脖子處，將雞皮從雞脖割開，使得雞皮與雞脖子分離。 第三刀宋傑貼著雞肚子緩緩割開。 三刀割完便是考驗膽大心細的刀功活了，宋傑沿著劃開的雞肚皮，片刀貼著肚皮緩緩往一側割，一點點將雞皮從雞身上分割出來。 取雞皮需要花費一些時間，並且稍有不慎劃破一道口子，那直接就報廢了。 好在宋傑雖然緊張得滿頭大汗，但他沒有帕金森綜合徵，並不會手抖，雞皮被宋傑完美的取了出來。 取好雞皮放置一旁備用。 雞皮取出後，宋傑把雞翅雞爪雞頭加少許鹽後放盤子裡隔水蒸。 再把被取了雞皮的雞肉放砂鍋內煲雞湯。 取出豬