第142章 軟兜鱔魚(第1/2 頁)

兌換好軟兜鱔魚，宋傑根據系統給出的菜譜挑選食材以及配料。

軟兜鱔魚選用的鱔魚也很是講究，以筆桿青鱔魚最佳。

宋傑把蔥清洗乾淨，薑切片後起鍋燒水。

水中加入料酒、蔥段、薑片和香醋，水開後倒入鱔魚，用炒菜勺輕推鱔魚煮5分鐘左右。

焯至鱔魚嘴張開後宋傑將鱔魚撈出清洗乾淨。

用刀將清洗乾淨的鱔魚去骨，取出脊背肉備用。

取出一隻大碗，碗中加入水、鹽、黑胡胡椒粉、醬油、少許糖和澱粉調出軟兜鱔魚的醬汁。

砂鍋提前燒熱，放入韭黃墊底備用。

另點火燒鍋，鍋熱後放入豬油，油溫七成熱時加入蒜片爆出蒜香味後放入處理好的鱔魚，再把提前準備好的醬汁倒入，大火翻炒幾下後轉至砂鍋中。

一道軟嫩清鮮，蒜香濃郁的軟兜鱔魚完工。

宋傑只比四個對手稍微慢個三五分鐘，其他四人幾乎是同時完工的，只有宋傑因為兌換菜譜慢了那麼一丟丟。

蓋上蓋子，劉品陽又來收菜貼標籤了。

第一道清燉獅子頭還在碳火爐上慢慢的煨煮，第三道已經開始品嚐了。

還是一模一樣的砂鍋，根本看不出哪一份是誰的傑作。

美麗大方的旗袍小姐姐將第一份鱔魚分配給了眾人品嚐。

劉品陽自然不會客氣，拿起筷子就開吃。

鱔魚剛入口，滋溜一下很是細膩嫩滑，鱔魚肉充斥著濃郁的蒜香味，咀嚼起來清鮮爽口。

這道菜的火候掌握得極好，肉質嫩滑鮮美，鱔魚本身的鮮美被充分激發出來。

再吃一口鱔魚肉，其鹹香中帶著絲甜，鹹甜交織，令人回味無窮。

劉品陽沒兩下就吃完了，眼巴巴的看著第二份，等著開吃。

意想不到的是第二份軟兜鱔魚與第一份吃起來口感竟如出一轍，劉品陽差點以為小姐姐給錯美味了。

再看看四大世家的表情，一個個淡定得很跟老油條似的，沒有什麼反應。

第三份軟兜鱔魚很快就上了桌。

口感上與前兩份差不多，但新增了洋蔥點綴。

香蔥特有的香氣與鮮嫩的鱔魚相得益彰，為這道佳餚增添了特別的香氣。

劉品陽吃完鱔魚，把幾根洋蔥絲都給吃了，任何美味都不放過。

還在回味第三道軟兜鱔魚帶來的驚豔，第四道已經到了手邊。

迫不及待的夾起鱔魚送入口中，鹹香中帶著縷甜的鱔魚肉吃起來鮮嫩爽滑，一口下去慢慢的享受。

與前三份不同，這一份軟兜鱔魚用了韭黃墊底，韭菜香氣很好的激發，特別驚豔的點睛之筆。

夾起幾段韭黃入口，韭菜香裹著醬汁的濃郁，品嚐起來別有一番滋味。

一大口鱔魚肉入口，與韭菜香氣相互包容，多一層別樣的口感，劉品陽覺得自己的舌頭都是香的。

第四份吃完，他甚至坐直了身子眼巴巴的瞅著砂鍋，想看看小姐姐有沒有分剩下，就算是留下幾根韭黃，他也要一併吃掉。

香，這道菜做的絕了，他都懷疑自家老頭子烹飪的水平了。

第五份軟兜鱔魚很快就上了桌。

這一份與第四份有些許相同，卻又不太一樣。

第四份是用韭黃打底，烘托出鱔魚的美味。

而第五份，則說將韭黃與鱔魚一併放入熱鍋再加入醬汁快速翻炒出鍋。

第四份的韭香氣息是用熱鍋的溫度以及出鍋時食材的溫度將韭黃的香氣激發出來。

第五份則是加入其中，相互成就。

咬下一口鱔魚肉，滿滿的蒜香味，口中還硬碟著韭黃的香氣，鱔魚的鮮嫩爽