第十一章 作家的追捧(第2/2 頁)
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柱的廚藝提升，在於熟練度。
而何雨柱之前的水平已經很不錯了，現在是錦添花！
但是，對於菜的歷史淵源，小金屋的作用卻是質的飛躍！
他們這些作家自然對於菜的起源和分佈非常關注。
“舉個例子吧，這是一道回鍋肉，回鍋肉起源天府之地農村地區，古代時期稱作油爆鍋，正府之地大部分家庭都會製作，回鍋肉一直被認為是川菜之首，川菜之化身，香味俱全，顏色養眼，是下飯菜的首選，不同的老百姓家裡頭都有自己的秘方……”
“有一種說法，《竹嶼山房雜部》記載的一道明代菜餚：取熟肉，細切膾，投熱油中爆香，以少醬油酒澆，加花椒蔥，宜和生竹筍絲、茭白絲同爆之。這種油爆豬的烹飪方法，已經跟後世的回鍋肉比較相近了。”
何雨柱講起這個菜的時候，那可是淡定自若。
這一下就把作家給吸引住了，他們完全沒有想到，一個軋鋼廠的大廚，居然對於菜有歷史有這麼深的研究！
老李和老劉面面相覷，因為他們壓根沒有辦法點評現在何雨柱的論述。
因為連老李和老劉，對於這些書中的記載也不是很清楚，更不要說點評了。
老劉又嚐了一口，說道：“何師傅，你真是能人啊，沒有想到菜燒得這麼好，對於菜的歷史文化還有這麼深的研究。”
副廠長很開心，說道：“大家既然喜歡何雨柱做的菜，不如這半個月裡頭，多來這裡吃一吃。”
老李連忙搖頭：“那可不行，我們是來體驗生活的，這可是體驗的工人生活啊，不能整天這樣吃。”
老劉也連忙點頭。
“行，改天大家到食堂裡面再嘗一下大鍋菜。”何雨柱說完也就退了出去。
……
到了晚，等到老李和老劉吃了食堂的大鍋菜，兩個的臉色瞬間變了……
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