第51章 爆汁大肉包(第1/2 頁)

待她把用過的器皿收拾妥當，解了圍裙走進屋子裡，三人仍坐在桌邊等她。 玉誠眼巴巴的看著微微冒著熱氣的簸籮，望了望沈鈺又望了望李氏，小聲地問：“娘，這回可以吃了吧。” 李氏見沈鈺過來坐了，一家人都坐齊整了，這才點頭髮了話：“吃吧吃吧，再不讓你吃，口水都要流到腳背上了。” 玉誠顧不上李氏笑話她，伸手拿過一個白胖的大肉包，張口就咬，沈鈺見了，伸手想去抓住玉誠的手，急急地開口阻止：“小心燙，裡面有湯汁！” 可惜手沒抓住，話也說得晚了，玉誠已經一大口咬了下去，飽含湯汁的肉餡燙得他眼淚都要下來了，一種從未嘗過的鮮香濃郁又讓他捨不得吐出來，只好眼淚汪汪地含著一口包子不停哈氣，最後還是嚥了下去。 李氏見小兒子被燙的眼淚汪汪說不出話來，緊張地忙端了自己面前的涼茶遞到玉誠手邊，玉誠兩手捧著連喝了兩大口，才開口道：“大姐，這肉包子太好吃了，可也太燙了。” 沈鈺見他說話利索，又讓他張開嘴巴看了看，確定沒事，這才鬆了口氣。 不由暗自後怕，還好她是在灶間把包子的熱氣散了散才裝的簸籮，還好李氏堅持要等她收拾妥當一家人一起吃，要是直接從蒸鍋裡拿出來就吃，非得把嘴裡燙掉一層皮不可。 她忙拿起一個肉包子，在上面小心地掰開個小口，讓包子的熱氣散出來一些，對幾個人解釋叮囑道：“這種是爆汁大肉包，包子蒸好後，裡面都是肉餡裡蒸出的熱油和湯汁，外面看著不熱，其實裡面燙的很，你們要先掰個小口吹一吹再吃，小心燙著了。” 又自責地說：“怪我剛才只忙著收拾器具了，坐下還沒來得及說，玉誠拿了包子就是一大口，想抓他的手，又沒抓住，還好包子不是剛出蒸籠就吃的，這才沒給燙傷了。” 李氏見玉誠沒事，神情放鬆下來，這才狠狠責罵玉誠道：“你早上沒吃飯嗎，就像餓了三天似的，不管不顧抓起來就吃，這回可長教訓了。” 挨慣了李氏責罵的玉誠臉皮早就厚了，面不改色地嬉笑著說：“娘，你就別罵我了，快吃這大包子，可好吃了。” 李氏和玉桃這才學著沈鈺的樣子，拿起包子掰開小口散了熱氣，再慢慢吃起來，一時間，飯桌上只有吃包子的咀嚼聲。 沈鈺忙活了一上午，這會子也確實餓了，也拿起一個肉包子，慢慢品起滋味來。 大肉包面皮厚實又綿軟，包子皮外面光滑，嚼起來有著麥面特有的香甜味兒，麵皮裡面被包子裡的油肉湯汁浸透的地方，又帶著肉餡豐腴的濃香。 包子餡蒸過後變成了一個圓滾滾的肉丸子，裡面的肥肉都已經蒸化了，和瘦肉完美的融合在一起，吃起來香滑彈牙，甘肥不膩。 餡上面混合著的蔥碎散發著油浸透浸熟的蔥香味，翠綠玉白的蔥碎點綴在略有點些肉粉色的肉餡表面，解了油膩又複合重疊成更豐富的濃郁葷香。 那包子裡的湯汁雖不多，卻醇厚濃稠，回味卻不油膩。 不錯，這肉包子做得挺成功的。沈鈺在內心暗暗給自己做的大包子打了個九分，還有一分是因為沒有加料油，多種香料炸香後產生的複合而有層次的香氣還是挺誘人的。 雖然沒加高湯和料油，但因著這個時代還沒有汙染，這麥麵筋道、豬肉鮮美，比她在現代精心調配後蒸制的包子還要更鮮香些。 包子個頭不小，沈鈺伸出纖細的手攥了個拳頭比了比，一個包子比她的拳頭還大些，成年人兩到三個包子應該就能當一頓早飯了，要是飯量大的，估計還能再吃一個。 沈鈺邊吃邊想，這包子的價錢定多少好呢，吃完一個，抬頭一看，一蒸籠包子共二十個，她這吃完一個的功夫，一簸籮肉包子已經快下去一半了。玉誠還在起勁地吃著，只是沒有一開始那麼著急忙慌了。 她猛地急了，一不留神，玉誠已不知是吃到第幾個了，一下子吃這麼多，撐壞了肚子可怎麼辦。 她伸手按住玉誠又想去拿肉包的手，有些緊張地問他：“你這是吃第幾個了，一次吃這麼多，小心撐壞了肚子？” 李氏和玉桃也吃得很香，見沈鈺問才注意到玉誠