第748章 鮮蝦燒麥(第1/2 頁)

孫采采靈光一閃，興奮地說道：“聶書，我們可以在燒麥裡塞一隻鮮蝦，蝦尾巴朝上，象徵‘揚帆起航’，怎麼樣？”

聶書眼睛一亮：“這個主意不錯！既有創意，又能提升口感。不過，蝦的腥味怎麼處理？”

趙師傅插話道：“蝦的腥味可以用薑片和料酒醃製一下，再焯水去腥。不過要注意火候，蝦肉容易老。”

聶遠點頭附和：“對，蝦肉嫩滑是關鍵。我們可以先試試看。”

四人立刻行動起來。孫采采去市場買來了新鮮的蝦，

聶書則負責處理蝦線。聶遠準備好薑片和料酒，趙師傅則在一旁指導。

“蝦線一定要去掉，不然會影響口感。”聶書一邊用牙籤挑出蝦線，一邊說道。

孫采采將處理好的蝦放入碗中，加入薑片和料酒，輕輕攪拌：“醃製十分鐘應該就夠了。”

聶遠看著碗裡的蝦，有些擔心：“蝦肉會不會太嫩，包進燒麥裡容易散？”

趙師傅笑了笑：“不用擔心，蝦肉焯水後會稍微收緊，包的時候小心一點就行。”

十分鐘後，孫采采將蝦放入沸水中焯燙，蝦肉迅速變成粉紅色。她迅速撈出蝦，放入冰水中冷卻。

“好了，蝦肉已經處理好了。”孫采采將蝦遞給聶書，“你來剝吧，小心點。”

聶書點點頭，拿起一張燒麥皮，將蝦尾巴朝上放在中間，再用香菇、松子和雞脆骨的餡料包裹住蝦身。

他小心翼翼地捏緊燒麥皮，確保蝦尾巴穩穩地立在上面。

“看起來不錯！”聶遠拿起一個包好的燒麥，仔細端詳，“蝦尾巴真的像帆一樣，很有意境。”

孫采采也拿起一個燒麥，滿意地點點頭：“確實很有創意。我們蒸幾個試試看。”

四人將包好的“鮮蝦燒麥”放入蒸鍋，幾分鐘後，蒸鍋裡飄出了誘人的香氣。

孫采采開啟鍋蓋，將蒸好的燒麥拿出來，四人迫不及待地嚐了起來。

“嗯，蝦肉很嫩，和香菇、松子的味道很搭！”聶書咬了一口，眼中閃過一絲驚喜。

聶遠也點了點頭：“確實不錯，蝦的鮮味讓整體口感更豐富了。”

趙師傅笑了笑：“你們的創意越來越好了。

不過，蝦尾巴朝上的造型雖然好看，但蒸的時候容易倒，你們有沒有想過怎麼固定？”

孫采采皺了皺眉：“這倒是個問題。如果蝦尾巴倒了，造型就毀了。”

聶書思索片刻，提議道：“我們可以在蝦尾巴下面墊一點餡料，讓它更穩固。”

聶遠點頭附和：“對，試試看。”

四人再次動手，聶書在蝦尾巴下面墊了一小團餡料，再包進燒麥皮裡。這次，蝦尾巴穩穩地立在了燒麥上。

“這次應該沒問題了。”孫采采將包好的燒麥放入蒸鍋，幾分鐘後，蒸鍋裡再次飄出了香氣。

然而，當孫采采開啟鍋蓋時，卻發現蝦尾巴還是倒了幾隻。

“怎麼回事？”聶書有些失望，“明明已經墊了餡料。”

趙師傅看了看蒸鍋，若有所思地說道：“可能是蒸汽太強，

把蝦尾巴衝倒了。你們可以試試用小火慢蒸，或者用竹籤固定一下。”

孫采采眼前一亮：“用竹籤固定？這倒是個好辦法！”

聶遠立刻找來幾根細竹籤，小心翼翼地插在蝦尾巴上，再將燒麥放入蒸鍋。這次，蝦尾巴穩穩地立在了燒麥上，沒有倒下。

“成功了！”孫采采興奮地喊道，“蝦尾巴真的像帆一樣，揚起來了！”

聶書也露出了滿意的笑容：“這次的效果很好，造型和味道都很棒。”

趙師傅點了點頭：“你們的創意和執行力都很強