第八章 吃上紅燒肉(第1/2 頁)

有了佳慧點上火，她也就該回家了，揮別了葛家人。林麗兒就專心燒菜。好歹林麗兒也是師範大專畢業的，用心點學，很快把飯就燒上了。然後，把5斤五花肉用鹽閹了一半留著，回頭明天白切肉啊，農家小炒肉都可以用啊。

刷乾淨鍋，先燒水一鍋，下了10只雞蛋煮熟，撈出剝皮劃線。把剩下一半的肉切成手心大小，先在開水了滾了幾分鐘，撈出清水洗，要洗的乾淨，用手搓掉白沫洗淨。在起油鍋，下生薑幹辣椒煸鍋，把肉塊放入，煸透，加一半水，加生抽，料酒，醋，小火半燉。水燒到沒有了，再加一半水，加適量生抽，加三大勺糖，放入雞蛋一起，小火慢燉。（求表揚啊，求表揚，這段紅燒肉是親自操刀編寫，江南家常燒法，作者，獨家秘方）大家以為燒好了，不，這才菜到八成，全部盛到大碗了，再起一次油鍋，下大蔥蒜頭煸鍋，整個大碗肉，倒入鍋中，不停煸炒八分鐘。考究一點的，還要把雞蛋先炸一遍，這樣，一碗紅燒肉上桌，掛色亮紅，雞蛋外焦裡嫩，豬肉外脆裡糯，瘦的一層，肥的一層，瘦兒不柴，肥而不膩，充分滿足了你的味蕾，這樣才充分的體現家常菜的真諦。林麗兒又拿出縣城順手帶回來的絲瓜，敲2個雞蛋燒個湯，還有家裡永遠常備的青菜，炒了碗青菜。

等林英父子倆黍谷搬到村裡倉庫，倒提著鋤頭，回來的時候，不由的吸了吸鼻子，院子裡縈繞著的肉香，吸了又吸，頗有點繞樑三日，回味無窮的感覺。林徽比較開朗愛笑，趕緊問：“妹妹，你真會燒肉呢，可真香！”趕緊加快腳步鑽進廚房，伸手就朝碗裡拿，被麗兒一把敲掉手，“去，去把土撣撣，把手給洗乾淨了。在擺上筷子，盛上飯，我去趟葛嬸家，給他們送去一碗，哥你知道的。”“吖，你快去去回吧，等你一起吃。”

林麗兒，脫下圍裙，拉了拉小辮子。來了這裡，那種盤頭髮太複雜了，她不會，就會2種，一是櫻桃小丸子頭，二是馬尾辮。好在村裡是鄉下地方，不考究，紮根紅色絲帶也勉強看的過去。拿了個菜籃子，把肉碗放進去，又在上面蓋上塊藍印花布，想了想，上面放了幾根青菜，就轉身朝葛嬸家走。也就四，五個門口，20步路的，到了葛家，拍拍半開的院子門，大聲叫了下葛嫂。一眼看去，就3間中等黃土柸房，糊的白窗紙。側頭搭了個大粗木棚子，3面擋風，放上木架，就是廚房了。農家的廚房有灶頭見過沒有，左右2口大灶，當中一口小鍋可以同時熱水，擱了堵牆就是灶眼和煙道，通道3個房間的炕頭去，填充柴火和放小板凳。好在，院子的籬笆都是粗木樁子的，院子裡也有5.6只老母雞在雞棚裡咯咯的，最好看的是整倆大塊菜地，整齊的長著青菜，白菜，和大蔥，一看就是花了心思的。旁邊還有盤絲瓜架，上頭最後幾個黃瓜和絲瓜都老了，看來要做絲瓜巾了。

“麗兒來了，來了直接進屋啊，剛還佳慧唸叨你呢，客氣啥啊？”葛嫂子包著頭巾迎出來，個子挺高的，背也許有點彎，手節粗大，一看就是常年幹活的。也長的大眼睛的，眼角紋多也深了。葛佳兄妹都有幾分像她。葛嫂子她還是知道的，好像老公十幾年前，給地主幫工建房啥的，砸到了頭，舍了去，成了寡婦。她也嘆息下命苦，收了賠的銀兩，自己包了藍布頭巾，帶著還半大的三兄妹在村裡過日子了。除了下地，繡花，基本大門不出的，二門不邁的。而且三兄妹也照顧好，培養的實在，在村裡口碑甚好，村長都照顧一二的。現在，二個兒子都五大三粗的，也就撐住了家了。“葛嫂，等兒在來玩，哥哥在家等我吃飯了。這碗菜你收著，是我答應佳慧的.“林麗兒掀起布頭，露出裡頭的紅燒肉。葛嫂看見這好東西，也睜大了大眼，想了想家裡幾位，又想想這老關係，也客氣了幾句，趕緊遮著放家去了。“那等一會兒一定來啊，我這裡黃瓜長多了，摘幾個去啊，麗兒”“好嘞”

林麗兒三