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第60章 奧灶面

雖說虎丘夜裡涼快, 不過蚊蟲過多，嗡嗡地擾人，且船板硬實, 阿夏勉強熬到了三更天，最後還是從荷花盪中穿行回去。

困得她直點頭，從窗戶中回到屋裡，神遊似得跟盛潯告別後, 倒在床邊上就睡過去。

轉日她是被熱醒的，一大早從浴房裡出來, 挑著背光的地方走到堂屋裡。

方母和太婆坐在春凳上說事情, 兩個人難掩面上的欣喜。

&ldo;娘，啥事這麼高興, &rdo;阿夏彎腰給自己倒了杯冷茶, 小半碗下肚, 才轉過頭問。

&ldo;自然是好事, 我現在不與你說, 你先去把早食吃了先，我前些日子做的醬黃瓜好了, 就擱在那櫃子裡，&rdo;方母給她指明那地方, 轉頭又數落她, &ldo;你說說你, 有哪家小娘子跟你起得這般晚, 大半夜不睡, 今早我叫你都叫不醒。&rdo;

阿夏自知理虧, 是半句不敢應, 笑著趕緊往後頭走, 離得遠些還能聽見她孃的話。無外乎是到時你嫂子進門，你還懶著，可不是叫人笑話。

她裝作沒聽見，她嫂子脾性好著呢。

進了灶房裡頭才躲了個清閒，她從靠牆的氣死貓櫃中拿出一碟子醬黃瓜。那黃瓜原本翠綠且飽滿的皮，變得乾癟彎曲又黑到發烏。

對於阿夏，或是鎮上大多數人家來說，沒有醬黃瓜的夏日就缺了點味道。尤其是苦夏沒胃口時，單喝粥配一小碟切好的醬黃瓜，就能吃下去不少。

所以年年夏日，醬園的生意特別好，大把的人到各家出名的醬園裡頭打醬油，或是買些醃好的醬菜回去下飯。

她娘也是每年搶醬油的一個，她挑的是個做醬幾十年的醬園，那裡專賣母子醬油。按俗語來說，就是醬餅為娘，醬油為子，才有此名。

用這樣好的醬油，再挑黃瓜剛嫩時，還是乳黃瓜的樣子。摘下來把瓜秧蒂子全都給去除，洗淨後放到醬缸裡，一層鹽一層瓜。

醃時講究翻兩次缸，第一次翻缸在剛放黃瓜後的三個時辰裡，將黃瓜從頭到底換到一個缸內，好讓底下的鹽水化開，第二次則在半天后再翻。

等明日一早徹底出水後，鹽水混著黃瓜汁，把有些癟的乳黃瓜撈出，挑些洞眼稍小的竹籃子洗淨。

那黃瓜擺好放上去，上頭蓋著木蓋，再放點石頭把裡頭的滷水全給滴個乾淨，泡到水缸裡把苦味和鹹味泡到差不多為止。

下入醬油、糖、大料等去醃它，不是說到這裡就萬事不管了，每日都得翻個兩次，十日才好出缸。方法醃的得當的醬黃瓜能放很久，且越放味道還越好。

醃好的醬黃瓜別看乾癟，實則咬下去脆著呢，咯吱咯吱地響，裡頭的水也多，最要緊的是不算鹹，甘鮮解膩。

有的醬園做醬黃瓜還是醬菜，都是重鹽重鹹，說是吃了好下飯，那真就算是鹹菜了。

阿夏就喜歡吃這樣的醬黃瓜，太鹹她喝粥都遭不住，等她磨磨蹭蹭喝完一碗粥時，額頭都出了不少汗。

她拿巾子沾濕擦著汗走出去，方母指著那外面道:&ldo;我已經跟賣紅綢子那家說好了，到時候讓他們把鋪子裡最艷最好的紅綢給我送來，他們那花綁得俗氣，還是我自個兒來好。&rdo;

&ldo;這段時日可辛苦你了，&rdo;太婆拍拍她的手，一副老懷欣慰的樣子，&ldo;等小溪進了門後，還是得要你多看顧著點，我們可不能做那種磋磨人家孩子的事情。&rdo;

&ldo;哎呀娘，&rdo;方母笑道，&ldo;我當年進門來時，你也是那般和氣待我，我又哪會做這樣的事情。到時候我指定把小溪她