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第24部分(第1/4 頁)

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有了肉圓,杜偉銘就想到可以做些魚圓。就用昨天買的那條大青魚好了。青魚頭和尾巴剁下,魚頭就煮湯好了,魚尾紅燒。這條魚都有十幾斤,做魚圓當然用不了那麼多的,取了差不多一半就行。把魚皮去除以後就是去魚骨了,做這個魚圓最麻煩的就是剔刺,光剔刺就花了杜偉銘快一個時辰。去骨以後用刀背把魚肉拍碎,把蔥花、薑末、料酒、鹽放入魚肉蓉裡,攪拌均勻。這個攪拌葉有講究,只能拿筷子順著一個方向攪拌魚肉蓉,一定只能朝一個方向,這樣才能給魚蓉上勁,不讓做出來的魚圓會散掉的。等感覺很粘很緊了,就添點清水,然後再朝一個方向攪拌,重複數次,感覺魚肉蓉很有彈性就差不多了

等杜偉銘的魚肉蓉差不多時,杜偉銘讓連大在鍋子裡燒水,不用等水開,等到水底有很多氣泡時,就倒少許料酒在水中,保持水不沸,左手取魚蓉,從左手虎口擠出,右手拿一小勺,蘸一下清水,然後用小勺把擠出的魚圓放入水中,就這樣一個一個,很快就能做完啦。當然每次小勺取擠出來的魚圓前,先蘸一下清水,這樣魚圓就不容易粘在勺子上。上次做魚圓好像是很久以前的事情了,杜偉銘試了幾次,倒也很快就上手了,白白嫩嫩的魚圓以一個出鍋了,這個燒湯什麼的都好,吃火鍋當然也少不了了。

其實杜偉銘在做魚圓的時候,劉景源和娃娃就已經起床了,看他在忙就沒打擾他。娃娃字練好了就去找小夥伴玩了,囑咐他吃晚飯前回來就行。劉景源就這樣站在廚房看著杜偉銘忙裡忙外。偉銘其實長相只能算得上清秀,只是在他身邊,感覺到很溫暖,像是小時候和母妃在一起的那種感覺。劉景源陷入了深思中,他是被王武的動作給弄醒的。王武從鎮上回來了,鍋子已經做了,今天沒好,說好最快也要後天去取。後天就是小年夜了,取了回來正好可以吃火鍋。

杜偉銘讓王武去歇歇,自己把手裡的魚圓給做好。別看這好像做起來挺容易的,其實很費事,一直得盯著,一弄不好,這魚圓就得散了。等把一大盆魚圓都做好時,杜偉銘感覺自己的手臂都有些麻了。

晚飯就是周文做的,杜偉銘可沒力氣再弄了。取了幾個鹹鴨蛋出來,杜偉銘把肉醬鋪在碗底,上面敲上幾個鹹鴨蛋,上鍋蒸熟,一碗肉餅子燉蛋就好了。其餘的就讓周文看著做了。

肉餅子燉蛋,酸辣白菜,紅燒蘿蔔,臘肉蒸筍乾,還有兩大碗三鮮湯,加上米飯。這個三鮮湯裡放了杜偉銘今天做的肉圓魚圓,還有黑木耳,菌菇和白菜,收到了大家的一致好評。尤其是那魚圓,大家都是第一次吃,覺得非常不錯。米飯是白米飯,周文可不敢給王爺吃糙米飯,他是不知道他家王爺糙米飯也照吃不誤。

晚飯後,杜偉銘泡了一壺茶,當然是薄荷茶了,家門口的薄荷葉秋天的時候都採收曬乾了,有一大堆,估計能吃上一年了。鎮上買的糕點也拿了些出來,大家圍著桌子,喝喝茶,吃吃糕點,說些家長裡短,一派溫馨。

作者有話要說:寫的我口水直流,好多好吃的

看文的有空都給我打個分,留個言啊

怨念,為啥我沒長評。。。

49。年夜飯

杜偉銘這兩天弄了不少炒貨,炒瓜子,炒花生,炒黃豆,這個時代能吃的零嘴不多,蜜餞什麼的自己也不喜歡,最多也就買些糕點什麼的。現在家裡人多,杜偉銘一直覺得一家人圍桌吃吃瓜子喝喝茶說說話是一種幸福。

瓜子什麼的吃多都容易上火,還好杜偉銘早有準備,這兩天大家的茶水都是金銀花或是薄荷茶,這都是清火的,所以大家倒也還好。

到了臘月二十九一早,王武就去鎮上取鍋子去了,鎮上的店鋪也都關的差不多了,沒怎麼耽擱回來的時候也已是是下午了。杜偉銘看到這個鍋子,滿意的不得了,哈哈總算是可以吃火鍋了。其實杜

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